Recette sauce Blanche

Recette sauce Blanche

Par Kebab-Frites, le 09/12/2008 à 16h37 - Recettes Kebab

Recette sauce blanche : Le classique, pour un bon kebab à l'ancienne, c'est une sauce blanche délicieuse !

Pourtant, c'est loin d'être souvent le cas... achetée en grande surface, mal faite (la recette sauce blanche est pourtant facile!) ou pire...une sauce blanche qui n'en est pas une (tartare ou tatziki par exemple). Bref, vous l'aurez compris, Kebab-frites.com vous offre la recette sauce blanche, celle qui pourra accompagner les meilleurs kebabs, à déguster sans modération glissée dans une pita ou une galette.

Il vous faut :

- Une échalote ou un oignon.

- Du persil et de la ciboulette (vous pouvez aussi mettre de la menthe).

- Un demi citron.

- Deux gousses d'ail.

- Du fromage blanc (200 à 400gr).

- Sel et poivre.

- Facultatif : Une cuillère à soupe de mayonnaise.

Maintenant, appréciez la simplicité :

- Dans un bol, versez 200 à 400 grammes de fromage blanc (tout dépend de la quantité que vous voulez obtenir et de la teneur en goût).

- Émincez très finement l'échalote et l'ail, ciselez la ciboulette et le persil et versez le tout dans le fromage blanc (si vous faites avec des herbes sèches type grande surface, incorporez les directement dans le fromage blanc).

- Pressez le jus d'un demi citron.

( Si vous avez décidé d'y mettre de la mayonnaise, c'est maintenant !)

- Remuez bien... Salez, poivrez...c'est prêt !

La recette sauce blanche pour Kebab est si simple qu'il serait bête de pas profiter d'une bonne sauce pour votre Kebab ;)

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Tous les commentaires

tulesais tulesais
Accroc

Merci pour cette recette mais ...

et pour les fainéants ... où trouver, à la vente, la même sauce blanches que les snacks ???

Merci d'avance pour votre réponse !!!

Le 23/01/2009 à 14h40
KebaBe KebaBe
Gourou

Étant donné que la vraie sauce blanche est faite à partir de Yaourt (fromage blanc), elle est difficilement trouvable à la vente. En effet, sa date limite de péremption serait assez courte et le produit ne pourrait être mis en rayon que dans les rayons frais type yaourt ou au rayon où l'on retrouve le tatziki ou le guacamole par exemple. Cependant,je n'en ai jamais vu encore en grande surface. La demande ne doit pas être suffisante.

Je pense que ça risque d'être dur pour toi d'en trouver de la toute prête, sauf chez un traiteur.

Je prends tout bon plan par contre si quelqu'un a, ça m'évitera de la faire aussi quand j'ai pas le temps

Le 23/01/2009 à 22h21
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

c super bon, mais si le restaurateur le prépare lui même c'est qu'on peut le faire aussi! non? le tatziki en turc le 'cacik' c'est pas tous à fait pareil, la base et la même sauf que le cacik est plus liquide et le goût differt.. qui a la recette de cette fameuse sauce blanche?

Le 27/01/2009 à 14h13
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

JVé essayé chez moi ce soir

Le 27/01/2009 à 14h16
Beuch Beuch
Gourou

Je l'ai faite et franchement elle est terrible ! J'ai adoré !

Le 27/01/2009 à 18h12
yumyum yumyum
Accroc

Possible chez l'alimentation générale turque, sous le nom de Cacik (djadjik)

Le 30/01/2009 à 09h28
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

non c pa la même chose le cacik et la sauce blanche!! même chez l'epicerie turc y a pas de cacik de toute manière

Le 30/01/2009 à 09h30
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

donc faut la faire soit même!!! a mais si vous voulez moi jle fais pour vous et je vous le vends!!! hehehe :p

Le 30/01/2009 à 09h32
yumyum yumyum
Accroc

deja je n'ai pa dit que c'etait sur qu'ils en vendent.
tu connais la recette du cacik?

Le 30/01/2009 à 11h15
tulesais tulesais
Accroc

Bonjour tout le monde !

pourriez vous me dire, s'il vous plait, quelle est la meilleure sauce entre Rians et Nawhal's ?

Je suis à la recherche dans la région de Marseille d'une sauce blanche à l'identique de celle que mette les snacks ! elle est trop bonne !

Merci d'avance pour votre réponse,

Le 30/01/2009 à 11h22
tulesais tulesais
Accroc

Chez Divial, ils vendent de la sauce blanche Nawhal's mais ... y a 107.64 Euros de Frais de Port !!!

ca fait beaucoup pour un pot à ~3 Euros :-)

Le 30/01/2009 à 11h42
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

yumyum tu veux la recette du cacik?
bah écoute c tou simple:

tu dilues 1/2litre d'eau
dans 3-4 cuillères de yaourt
auquel tu ajoute de l'ail ( que tu as auparavent haché)
une pincée de sel
et de la menthe séchée ( elle doit lègerement poudreuse, t'en met une pincée dans la paume de ta main que tu frotte au dessus de ton récipients pour qu'il tombe dans le mélange que tu viens de préparer)

En été , on y rajoute des glaçons.
tu sers ça dans des petits bols
Le cacik accompagne bien les repas à bases de riz ou de bulgur.

si tu veux on peut le comparer au ayran sauf que là tu y ajoute de l'ail et de la mente séchée

Le 30/01/2009 à 11h48
yumyum yumyum
Accroc

Cacik


1 kase Yogurt (Yaklaşık 750 gr)
600 cc Su
2 adet taze salatalik
bir avuc dereotu veya
Nane
Arzu edilirse 1 corba kasigi zeytinyagi
Tuz

'Geleneksel bir Turk Salatasidir'

Yogurdunuzun taze ve kaymaksiz olmasi lazim. Eger yogurt kaymakli ise uzerinden kaymagini aliniz. Amma atmayin, evde yogurdun kaymagini seven bir kisi muhakkak cikacaktir.

Yogurt yumurta cirpacagi tel ile purusuz bir hale gele kadar cirpilir. icine yavas yavas su ilave edilerek akici bir hale getirilir. Tuzu konur. Cacigin yogunlugu icine katilan su ile ayarlanir. Bunun karari size aittir. Daha sulu veya koyu yapabilirsiniz.

Kabugu soyulmus salatalik tavla zarindan da kücük ufak ufak dugranir veya kalin tarafi ile rende yapilir ve caciga karistirilir.
Cacigin temeli budur. Bundan sonra yapilacak süsleme ve lezzet arayisidir.

Bazi kimseler caciga dereotu kiyip korlar, kimileri de kuru naneli severler. Servisten oncede uzerinde zeyttinyagi gezdirirler.
En onemli ozelliği cogu kez 2 dis dovulmus sarmisak katilmasidir. Bu sarmisaklar caciga cok ozel bir lezzet katar. Cacik servise buyuk kase ile cikarilabilir fakat her kisinin yanina küçük cacik kasesi koymak uygun olur.


dsl

Le 30/01/2009 à 12h42
KebaBe KebaBe
Gourou

Ouais mais là c'est du turc

Merci Karmez ;)

Le 30/01/2009 à 12h56
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

bah le cacik c turc!

Le 30/01/2009 à 12h59
yumyum yumyum
Accroc

la sauce blanche et identique au cacik

Le 30/01/2009 à 13h18
coban coban
Maître

je suis de bordeaux et je peux vous assurer qu'on trouve la sauce blanche maison, il suffit d'aller a adana kebap place des capucins a bordeaux...elle est maison et son gout ne trompe pas, croyez moi !!!alors à tous les amateurs de cette sauce filez la-bas...Elle déchireeeeeeeeee.....

Le 31/01/2009 à 22h25
KebaBe KebaBe
Gourou

Non mais c'est de la sauce blanche en vente dont on parle :D
Après tous les kebabs font leurs sauces quasiment ça c'est sur, heureusement

Le 01/02/2009 à 11h11
yumyum yumyum
Accroc

:)

Le 01/02/2009 à 11h45
coban coban
Maître

Oué enfin pas tous !!! et ils ne se cassent pas la tête à la faire puisque c'est si simple de l'acheter, la faire c'est aussi la faire pour deux jours seulement...et 80% des kebab ne la font pas, je peux l'assurer...alors que c'est bien meilleur évidemment...

Le 01/02/2009 à 21h40
yumyum yumyum
Accroc

coban ce n'est pas vrai. dans les resto specialité turque 90% ont la sauce blanche fait maison

Le 02/02/2009 à 00h05
coban coban
Maître

Alors yumyum je ne suis pas d'accord avec toi...car étant de bordeaux, je connais quasiment tous les kebap de bordeaux voir la cub et j'ai pu m'apercevoir que même les chez les turcs, ils ne la font pas tous, même si c'est meilleurs chez eux...tamam !!!

Le 02/02/2009 à 00h16

Ceux qui la font pas eux même sont des escrocs sérieux, faut un minimum de professionnalisme ! Un restaurant Kebab se doit de faire sa propre sauce :)

Le 03/02/2009 à 17h36
yumyum yumyum
Accroc

moi je suis a paris et c'est plus de la majorité de restos implantés. j'ai fait ma conclusion a partir de ce que j'ai pu voir. je suis navré si certains restos ne le font pas et c'est bien dommage.
et pour bennychacon : pk escros? tu crois vraiment ke les sauces blanches industrialisées sont fraiches et bonnes comme la sauce blanche fait maison? je ne pense pas.

Le 03/02/2009 à 21h27

C'est justement ce que je dis ! ;)

Le 07/02/2009 à 15h09
yumyum yumyum
Accroc

lol :D

Le 07/02/2009 à 20h37
Djmus Djmus
As

je vois que chacun a son idéé moi je sais que a lyon yen a qui met même de la crémé fraiche
(Essayer vous verez) ;)

Le 09/02/2009 à 19h09
tyme tyme
Expert

a lyon on a les meilleurs sauce blanche fait maison... moi je connais la vrai recette... desole je ne peux pas la devoler.... hihi vive le kebab sauce blanche...

Le 10/02/2009 à 02h54
tulesais tulesais
Accroc

Bonjour tout le monde !!!

j'ai réussi à me dégoter de la sauce blanche NAWHAL'S par contre, c'est aucun rapport avec les snacks de marseille !

J'ai acheté de la sauce blanche NAWHAL'S CONCOMBRE ! est ce la raison ?
Existe t'il une sauce blanche NAWHAL'S NATURE ?


Merci d'avance pour votre aide !!! je désespère de pouvoir trouver de la sauce blanche à l'identique des snacks marseillais :-(

Le 18/02/2009 à 11h33

Tu l'as achetée où alors pour finir cette sauce ? :p

Par contre ouais, si t'as pris la concombre c'est normal que ce soit pas la même

Le 18/02/2009 à 13h24
fanadukebabmayo80 fanadukeb...
Maître

Par chez moi, la sauce blanche est faite maison et est différente selon les Kébabs, à la différence des autres sauces (samouraï, ketchup, mayo, etc...)

Le 18/02/2009 à 13h34
tulesais tulesais
Accroc

je l'ai achetée dans une boucherie hallal (rue Joseph Fallen) à AUBAGNE !

si j'y retourne, je dois leur demander une sauce blanche nature ???

Le 18/02/2009 à 13h36
yumyum yumyum
Accroc

Le 18/02/2009 à 18h41
coban coban
Maître

Le principal est que chacun y trouve son compte...car manger un bon kebap, c'est passer un bon moment !!!

Le 18/02/2009 à 19h10
leila leila
Habitué

la vrai sauce blanche c est avec du tahina c est a dire la creme de sesame une sauce a s en lecher les doigts recette egyptienne

Le 12/03/2009 à 22h14
coban coban
Maître

Donc c'est si c'est Egyptien ce n'est pas turc, hors la sauce blanche est turc donc pas de tahina !!!!

Le 12/03/2009 à 22h41
leila leila
Habitué

non la sauce blanche c est les egyptiens qui les on inventes pas les turcs tous les pays on leurs recettes!!!!!
;)

Le 12/03/2009 à 22h46
leila leila
Habitué

et en plus rien a voir avec la sauce blanche turc indigeste car il y a trop d ail la meilleur du monde est l egyptienne legere et delicieuse de loin en premiere place devant la turc !!!!!
:p

Le 12/03/2009 à 22h59
coban coban
Maître

Oué je pense que tu n'as pas du gouté une bonne sauce blanche turque...De toute façon tu as raison chacun à sa recette mais la sauce blanche à proprement dite a été emmené par le célébre Memet aygûn (qui est mort recemment)qui l'a inventé en même temps que le kebap...une sauce simple, si, elle est bien faite n'écoeure pas le moindre, bon chacun son avis je le respecte mais l'histoire elle, est là...Un grand merci à Memmet Aygûn !!!

Le 13/03/2009 à 00h21
coban coban
Maître

J'ai toujours tendance à me réferer à l'histoire, c'est comme si tu me disais que le kebap est Egyptien !!!! chacun son histoire et ses traditions...

Le 13/03/2009 à 00h24

Memmet Aygûn ? ce personnage est 'considéré' par les médias comme la personne qui a démocratisé le Kebab en Allemagne .. de là à dire qu'il en est l'inventeur ... je pense qu'il y a un pas à ne pas franchir ... alors la sauce blanche ... :o

Le 13/03/2009 à 08h45
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

Mehmet Aygün n'est pas l'inventeur du Kebab, il n'a jamais dis ça! Mais c'est le premier à avoir 'importer' le Kebab de notre terre... son père fait parti de la première génération de turcs venus en Allemagne...c'est lui le 1er à avoir lancer ce concept en Allemagne et par la suite le 'Kebab' s'est répandu un peu partout en Europe... pour ce qui est de la sauce blanche, la sauce blanche sont origine n'est pas uniquement de la Turquie, mais d'un ensemble de pays qui ont une culture et des repas similaires( la Grèce, le Liban, la Syrie et la Turquie)...

Le 13/03/2009 à 09h00

oui, c'est bien ce que je viens de dire, Meymet Aygûn EST CONSIDERE comme la personne qui a DEMOCRATISE le Kebab, je n'ai pas dis qu'il en était l'inventeur ... de plus, de source sûre, le Kebab était déjà démocratisé dans les Pitas en Hollande notamment sous le nom Shoarma ... et cela avant 1971 ...

Le 13/03/2009 à 09h26
bennh bennh
Gourou

Chacun croit détenir la vérité de 'source sure' mais sans pouvoir prouver quoi que ce soit, que ce soit pour le kebab ou la sauce blanche... à mon avis, personne ne sait, et personne ne saura jamais l'origine réelle.

Le 13/03/2009 à 10h19

Je pense que tu as raison bennh ... mais ce qui est certain, c'est que ce Meymet Aygûn a réussi à s'approprier l'idée au ragrd des médias car, à la nouvelle de sa mort, certains journaux ont relayé cette info ... S'il n'était pas le roi du Kebab, il est au moins un as de la com' :|

Le 13/03/2009 à 11h34
Beuch Beuch
Gourou

Faut dire aussi que tous les médias ont repris l'info en citant Kebab Frites, donc c'est Kebab Frites qui est le site le plus influant pour tout ce qui concerne le kebab en général...parce que Meymet Aygun qui est mort aurait eu du mal à se faire de l'autopromo

Le 13/03/2009 à 12h10
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

et si on laissez Monsieur Mehmet Aygun reposer en paix?

Le 13/03/2009 à 12h41
coban coban
Maître

Oui pardon, quand je dis l'inventeur, disons que c'est lui qui a eu l'idée de le mettre dans une galette avec crudités et compagnie qui ne se faisait pas en Allemagne...L'idée du kebap à emporter depuis les années 70 fait un tabac depuis...Et puis ce sont des kebabçi qui travaillent dans les kebap et non kebabiste !!!

Le 13/03/2009 à 21h38
KARMEZfournisseurkebab KARMEZfou...
Maître

Coban helal olsun sana

Le 16/03/2009 à 08h41
zlem5762 zlem5762
Expert

la sauce blanche je trouve c la meilleur por lé kebab!!
il donne un gou léger é frais.

Le 19/03/2009 à 19h05
yakisiklim25 yakisikli...
Apprenti

Bonjour, moi je connais la vraie recette de la sauce blanche, à ne pas confondre avec cacik ou tatziki qui est une 'salade' turc composer de yaourt et comcombre. Mon père a été forcé de me donner le secret car il est parti en vacance et ma laisser les clefs du kebab

Alor la recette c'est:
1 cuillere a soupe de mayonnaise
1 cuillere a soupe de fromage blanc
1 cuillere a soupe de yaourt
1 cuillere a café d'ail
1 cuillere a café de sel
1 cuillere a café de persil
1 cuillere a café d'herbes de provence
1 cuillere a café de menthe, de persil, ou ciboulette (on peut mettre les 3 lol)
et enfin 1 cuillere a café d'huile d'olive

Essayer vous aller en devenir fou c onctueux et remplie d'amour, c un régale total.

Le 27/07/2009 à 01h22
KEBABintheBLOOD KEBABinth...
Gourou

le tzatiki de l'apollon est génial

Le 22/05/2010 à 22h25
kebabclean kebabclea...
Grand maître

Ces dommage qu'il n'y est pas plus de kebabs qui font leur sauce eux meme . Surtout la blanche industriel ces pas tété ....
La harissa maison aussi , ces toujours meilleurs .

Le 13/11/2010 à 18h47
macarons51 macarons5...
Novice

Bonjour,
On vient de m'initier aux kebab et autres....
J'aimerais connaitre les ingrédients de la sauce Algerienne.
Quelqu'un pourait il me renseigné svp?
Merci d'avance

Le 04/09/2012 à 19h56

ça parait bien compliqué à mon sens, je ne met que du yaourt, une gousse d'ail et de la menthe fraîche ... une pincée de sel et le tour est joué

Le 26/11/2013 à 19h03

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