Une mini-broche de kebab à faire chez soi

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Une mini-broche de kebab à faire chez soi

Par Kebab-Frites, le 10/02/2012 à 14h32 - Recettes Kebab

Vous avez toujours rêvé de faire votre mini-broche de kebab à la maison, et de vous trancher vous-même vos fines lamelles de viande, à volonté ?

Tim Hayward, chroniqueur culinaire pour The Guardian, vous donne la solution à travers une de ses recettes sur la thématique "Do it yourself" ! Bien que pas franchement appétissante visuellement, cette façon artisanale de faire a le mérite d'être très ingénieuse, à la manière de la rôtissoire maison que nous vous présentions il y'a quelques mois.

Matériel nécessaire
- un hachoir à viande (facultatif)
- une boite de conserve vide et propre
- un chalumeau
- une sonde-thermomètre
Les ingrédients
- 500g de poitrine d'agneau
- un oignon
- deux gousses d'ail
- 2.5g du cumin
- 2.5g de coriandre
- 7.5g de sel
- 100g de chapelure
- poivre
- clou de girofle

Crédits photos : Tim Hayward

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Tous les commentaires

MadEd MadEd
As

J'avais bricolé une broche tournante avec un kit Meccano et une pile 12V cet été, le tout au dessus du barbecue à gaz, à l'horizontal, c'était pas mal du tout.

Sinon le Kebab HomeMade consistance viande hachée, très peu pour moi.

Le 11/02/2012 à 00h02
kiwiz kiwiz
Gourou

pas du tout appétissant pour moi sur ces photos :p

Le 23/02/2012 à 18h38
amol amol
As

Pas trop mon truc... Autant manger directement des steaks haché ...

Le 23/02/2012 à 18h59

l'idée est peut etre bonne , mais je suis d'accord avec kiwiz et amol , si je peux l'éviter , je le ferais. :( :(

Le 23/03/2012 à 14h58
zadig1 zadig1
Grand maître

Pas bon du tout......

Le 24/03/2012 à 07h37
Kebaddict01 Kebaddict...
Maître

Cette viande hachée en broche n'est autre que du 'chiche kebab' !
J'ai pour habitude d'en manger en été, mon père le prépare et le sert avec un peu de riz et des épices.
C'est une recette traditionnelle, et on ne fait pas ça au chalumeau... je trouve ça presque honteux.
Ca se cuit bien au barbecue, j'essayerais de faire partager la recette 'traditionnelle' dès que j'en aurais l'occasion !

Le 01/05/2012 à 03h02
mimidz mimidz
Apprenti

en ce qui me concerne, j'avais acheté une rotissoire pour le poulet, ou autre viande. idéale pour le poisson, les brochettes diverses. je vais essayé de faire un kebbab avec de la viande fraiche achetée en boucherie avec de l'agneau, de la dinde ou du poulet ou même un mélange et je vous tiens au courant.

Le 27/10/2012 à 11h16
NEGUS NEGUS
Novice

çà quand même le mérite d'être proposé...pas bête du tout!!

Le 20/11/2012 à 09h43

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