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Chroniques du Kebab : Kebab Durum

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Kebab Durum - El Baraka à Malakoff (92240)

Chronique de

Publiée le Vendredi 24 Fevrier 2012, 5 commentaires
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Je suis allé au restaurant El Baraka en décembre 2010 pour la première fois. J’y suis retourné 5 fois pour goûter les viandes et je dois dire que la qualité est remarquable.

Lors de mon premier test, j’ai pris un sandwich kébab et j’avais énormément apprécié la viande.
J’ai récemment regoûté cette délicieuse viande, cette fois dans un kebab durum et le goût était toujours aussi formidable.
J’ai voulu en savoir plus sur cette viande kebab et j’ai eu l’excellente surprise de constater qu’elle est faite maison. En effet, j’ai vu un des cuisiniers refaire le haut de la broche pour le soir, comme le font tous les restaurateurs qui proposent une broche maison.
Au moment de passer à la caisse, j’ai demandé la composition de la broche. Le serveur m’a dit que celle-ci est composée de veau mariné et d’un peu de dinde.

Cette viande est vraiment savoureuse : elle n’est pas grasse, bien grillée et épicée. Elle est idéale pour accompagner l’assiette kebab, le durum ou encore le kebab normal.

J’ai également goûté leurs brochettes de poulets marinées. Elles sont aussi délicieuses que la viande kébab et font largement parties de mon top 10.
J’ai aussi testé les keftas et les merguez. Ceux-ci sont ne sont pas remarquables mais restent bons !

Je vais maintenant vous parler des autres ingrédients.
Les frites sont servies en grande quantité, elles sont bien dorées et croustillantes. La cuisson est excellente.
Les sauces sont copieusement servies. Elles sont de bonnes factures.
Les crudités sont très fraîches. Les oignons sont assaisonnés avec du persil, ceci leur donne beaucoup de goût. La salade et les tomates sont ordinaires.
Le pain est tout à fait convenable, s’il était un plus toasté, il serait exquis.

Le restaurant est calme et assez propre. Cependant, il n’est pas très grand, il n’y a que 12 places à l’intérieur et il est impossible de faire une terrasse dehors.
Les serveurs sont aimables, ils mettent systématiquement des verres et des carafes d’eau sur les tables.

Les restaurateurs qui proposent une viande de kebab maison se font de plus en plus rares. C’est pour cette raison que leurs savoirs faire et leurs talents doivent être révélés dans les chroniques.
Les plus

- La viande kebab est faite maison
- les quantités sont assez généreuses
- le service est rapide

Les moins

- La salle est petite


Restaurant :
El Baraka, 53 Avenue Pierre Larousse
92240 Malakoff

Composition :
- Durum
- viande
- tomates
- oignons
- ketchup + harissa
- frites
Dégustation : Sur place.

Prix : 5 euros.

4.6 sur 6


Détail de la note
Accueil :
0/6
Hygiène :
0/6
Crudités :
0/6
Viandes :
0/6
Sauces :
0/6
Frites :
0/6
Fraîcheur :
0/6
Quantité :
0/6

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Les commentaires sur cette chronique.

Posté le Vendredi 24 Fevrier 2012 à 23h06, par Alino

une viande faite maison !!

Posté le Jeudi 1er Mars 2012 à 17h30, par axurit

L'assiette keftas est vraiment belle
(le pain à côté, un peu moins... on dirait une semelle d'espadrille )

Message modifié par axurit le Jeudi 1er Mars 2012 à 17h30


Posté le Samedi 10 Mars 2012 à 11h57, par cricri72

Bonne description de parigo75 avec beaucoup de détail, ça donne envie d'y aller. Je pense que si je me rends dans ce Kébab je prendrai l'assiette Kefta mais vous verrez bien dans mon prochain commentaire. Bravo à parigo75 pour l'ensemble de ses chroniques.

Posté le Vendredi 23 Mars 2012 à 15h35, par KEBABintheBLOOD

aaaaaaaaaahhhhh Paris et sa myriade de petits kebabs en tous genres
bientôt je serai de retour MIAM MIAM SLURP AAARRHHH

Posté le Dimanche 25 Mars 2012 à 11h57, par parigo75

J'y suis retourné il y a 2 jours pour manger un durum kébab et je dois dire que la viande est vraiment très bonne! (La broche est faite maison).
Les serveurs sont très pro: galette grillée à point, excellente cuisson des frites...

Je recommande fortement cette adresse!

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