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Chroniques du Kebab : Naan cheese chick'N

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Naan cheese chick'N - Nabab Kebab à Paris (75001)

Chronique de

Publiée le Mardi 18 Octobre 2011, 13 commentaires
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Saluche à tous!

Le resto Nabab Kebab a enfin ouvert ses portes sur Paris, merci à notre site préféré de nous en avoir parlé, car j'avais perdu espoir, en effet, l'établissement devait ouvrir ce début d'été.

J'aime beaucoup l'agencement du resto, très ouvert, et il y a une salle en bas (pas encore visité).
L'établissement est très propre et bien éclairé, les travaux viennent d'être réalisés (photo1).
Un bon accueil par l'équipe (note 4/6), il faut remarquer qu'il y a bcp de personnel (4-5 employés) ce qui permet d'avoir une caissière, un préparateur de pain et frite (on voit le four à naan à gauche de la photo5), un préparateur de crudités et viande et un serveur/serveuse en salle!
C'est bien plus hygiénique (note 5/6) et rapide mais ça va coûter cher à la société avec autant de salariés.
Les naans sont préparés à l'avance, et non à la commande, mais je pense qu'ils prévoient les pains maximum 10-30min.
C'est un bon point qu'il soit artisanal. Il y a plusieurs pains au choix: pain ovale, rond, galette, naan et naan fromage.
Les prix sont entre 4€50 et 5€50 selon que l'on rajoute du fromage ou non dans le sandwich.
Les menus sont entre 6€ et 6€50, une offre étudiante -0€50 par menu est possible.
Il y a même des coupons de réduction (promo ouverture) sur leurs flyers/menu avec -1€ par menu, ou 3menu cheese nabab achetés = 1 classic offert etc...
Au niveau des viandes, il y a la broche dont je n'ai pas demandé la composition, car j'ai opté pour le Chik'N: un poulet curry mariné.

Passons à l'essentiel, le test complet du sandwich de compet':

pain: Pas très grand, et non roulé, mais plié en demi-lune (à la façon taco? voir photo 8-9). Il était très bon et avec assez de fromage pour ressentir le goût dans la plupart des crocs. note 5/6

sauce: un large choix de sauce (photo4), dont l'andalouse que j'aime particulièrement cette année! Elle se marie très bien avec la viande. 4.5/6

crudités: rien d‚exceptionnel. RAS 3/6
fraîcheur: Je me demande tjs combien de temps, les resto gardent les viandes marinées. RAS 3.5/6

frites: dans un sachet papier style fastfood, mais + grand qu'une grande portion mcdo/quick/KFC. Il y en a tout de même moins que dans une barquette kebab classique. Elles étaient tièdes et non croustillantes mais pas mauvaises. un peu déçu tout de même 2.5/6

viande: poulet curry super tendre et bien cuit. vraiment saisi parfaitement, j'ai rarement mangé du poulet aussi juteux, les épices curry se mariaient super bien avec la sauce andalouse.
MAIS - et oui, il y a le terrible "mais" - une énorme coulée, pire: une inondation de jus (viande et sauce je pense) dégoulinait avant même que je n'ai pris la bête entre mes mains (voir la photo 8 et 9).
J'ai du faire couler le reste du jus pour ne pas m'en mettre partout.
note respectable tout de même pour les saveurs: 5/6

Il y avait une bonne quantité de poulet curry Chik'N compensant les frites, le naan fromage très bon malgré sa taille. note 4/6


Très bonne surprise pour moi, beau restaurant, des bons de réduc (promo ouverture) et tarif étudiant, un large choix de sauce et une diversité dans les pains.
J'y retournerai pour tester d'autre sandwich et visiter la salle en sous-sol.
Les plus

- Naan
- hygiène

Les moins

- Sauce qui coule
- frites tièdes


Restaurant :
Nabab Kebab, 72 rue de Rambuteau
75001 Paris

Composition :
- pain: naan fromage
- viande: poulet mariné au curry
- crudités: complet STO
- sauce: andalouse
- frites
Dégustation : Sur place.

Prix : 5.00 euros.

4 sur 6


Détail de la note
Accueil :
0/6
Hygiène :
0/6
Crudités :
0/6
Viandes :
0/6
Sauces :
0/6
Frites :
0/6
Fraîcheur :
0/6
Quantité :
0/6

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Les commentaires sur cette chronique.

Posté le Mardi 18 Octobre 2011 à 17h15, par Alino

super chronique Kiwiz !!!

j'irai tester leur NAAN KEBAB tres prochainement

Posté le Mardi 18 Octobre 2011 à 17h28, par kiwiz

Merci
j'ai oublié de tourner des photos!
on va dire que ca donne un effet de style avec la diapo

Posté le Mercredi 19 Octobre 2011 à 11h55, par bennh

Sympa ta chronique kiwiz, bien illustrée en plus ! Le sandwich parait assez balaise finalement sur les photos, effet trompeur ?
Bon point le petit pot de sauce ! C'est peut-être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup

Va falloir que j'y passe faire un tour

Posté le Mercredi 19 Octobre 2011 à 18h20, par parigo75

Avais-tu pris des tomates?
Si oui, la coulée est à mon avis composée de: jus de tomate, de sauce, jus de viande et de fromage fondu.

Les frites me semblent un peu sèches et le sandwich appétissant.

J'aimerais juste savoir quelle est la composition de la viande de kébab? Et si elle faite maison?


Posté le Mercredi 19 Octobre 2011 à 20h44, par Alino

la viande du kebab n'est pas faite maison elle provient d'une usine de broche en Allemagne (émission d'hier sur TF1 avec le reportage sur Nabab ) elle est composé de 30% de veau et 70% de poulet
Sinon la recette est faite d'apres le PDG uniquement pour nabab !

Posté le Jeudi 20 Octobre 2011 à 00h37, par kiwiz

@Bennh: comme les frites sont fine et dans le cornet, le sandwich parait + gros. c'est un naan fromage taille normale, voir un peu + petit qu'au resto

@parigo75: le fromage (vache qui rit) est dans le pain, la sauce pas aussi liquide, c'est certainement les tomates et le jus de viande en refroidissant, et de l'andalouse qui coulait!

@Alino: en effet, je n'ai pas vu l'emission TF1 mais c'est bien cela.

J'ai goûté un kebab classique Nabab à emporter ce soir.
Voir mon commentaire sur la fiche!

PS:
très bon accueil, la caissière connaissait le site kebab-frites, et n'a pas collé de "faux avis" 6* partout

Posté le Vendredi 21 Octobre 2011 à 10h48, par KEBABintheBLOOD

OK A TESTER

Posté le Vendredi 21 Octobre 2011 à 20h27, par chepasmoi

Merci pour le test. Le pain a l'air vraiment bon.

Posté le Lundi 31 Octobre 2011 à 12h47, par kiwiz

retest ce midi, le même sandwich mais à emporter!
bons points: un peu plus de frite en barquette et elles sont meilleures. très peu de jus qui coule.

malus: la viande pas aussi juteuse que la première fois, mais bonne quand même. un peu d'attente, mais c'est normal, nous avions commandés 4 naan cheese Chik'N

Posté le Mardi 15 Novembre 2011 à 14h16, par kiwiz

re-retest du naan cheese Chick'N
grosse déception! récap sur la fiche du resto:
http://www.kebab-frites.com/kebab/nabab-kebab-6204.html

Posté le Lundi 19 Décembre 2011 à 12h07, par Striix

L'enseigne s'est fait parler d'elle il y a deux-trois mois sur W9. Parait que le PDG avait un projet de commercialiser du kebab dit "light", particulièrement pour la clientèle féminine. Pour cela, son fournisseur choisit des morceaux moins gras lors de la confection des broches.

Posté le Lundi 19 Décembre 2011 à 12h13, par kiwiz

depuis ma GROSSE déception du mois dernier, je n'y suis pas retourné.
un ami m'a dit qu'il n'y avait tjs pas d'oignon ya qq semaines...

Posté le Jeudi 23 Fevrier 2012 à 18h40, par kiwiz

désolé de ne plus faire de chronique,
j'ai arrêté un peu de déguster de bon kebab depuis mon déménagemt!
je reprendrai dans quelques mois o'_'o

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