Avis kebab Adhemar

Adhemar
Grand maître du kebab

Adhemar

32 ans - Membre depuis le 05/09/2010

69 avis sur les kebabs

1 chronique rédigée

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A propos
Je consommais tellement de kébabs à Paris qu'il m'est arrivé d'en être écoeuré pour quelques temps ... avant d'y revenir. Le goût vulgaire et presque sucré de la viande m'a fait chercher les meilleurs kébabs de Paris : je suis tombé sur ce formidable site, une vigie dans le flot de kébabs qui existent aujourd'hui.rnJ'ai découvert que les kébabs étaient très souvent élaborés à base de ... dinde. Mon père vous aurait répondu que le kébab était fait à base d'agneau. Beaucoup de gens ne savent pas ce qu'ils mangent ...rnMa marotte sur les kébabs sont la viande, avec une nette préférence pour le veau, voire l'agneau, et une réticence à la dinde et au poulet. J'accorde aussi beaucoup d'importance à la sauce blanche.rnCe site développe l'esprit critique et bonifie l'expérience : il devient très facile de déceler rapidement un bon d'un mauvais kébab ... Dernièrement, j'ai identifié une magnifique broche de viande ... uniquement à son aspect. Et je ne fus pas déçu une fois la chose en bouche !rnA part cela, j'ai suivi des études de droit et de sciences politiques. J'ai 27 ans.
Fréquence de visite au kebab
Toutes les semaines
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Le 17/02/2017 à 18h22 - M'inscrire sur Kebab Frites
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Le Soleil d'Anatolie à Paris 10.

Note attribuée :

Accueil : très moyen, peu souriant. La formule ne présente aucun avantage tarifaire par rapport au prix affiché des boissons achetées séparément. Fraîcheur : rien à signaler. Note équivalente à la moyenne du reste, donc. Sauces : la blanche est bonne, avec du citron. Manque quelques herbes fraîches. Elle comporte des concombres. Rien à signaler sur la mayonnaise. Frites : bonnes, dorées, convenablement cuites. Goût assez agréable pour un produit congelé. Quantités : très bien, avec un bémol sur les sauces. Hygiène : assez bien, manque une serviette dans les WC. Crudités : tomates très ordinaires. La salade est bien verte. Viandes : classique veau/dinde, convenablement épicé, sans doute fait maison. Pain : très bon, frais, légèrement grillé, copieux et texture consistante. Bien salé. Qualité/prix : 5,50 sans boisson. 7 euros avec boisson. En sachant que les boissons sont à 1,50 euro ... Conclusion : classique et bon ... Je me demande si à force de tester de bons kébabs à Paris (le coup d'oeil sur les broches étant un facteur décisif m'amenant dans des établissements faisant leur broche eux-mêmes), je ne deviens pas plus exigeant ... Du moins, quand c'est bien, je mets 4/6, par respect pour ceux qui font quelque chose qui sort de l'ordinaire et méritent un 5 ou un 6. Ici, des points perdus bêtement sur l'accueil glacial, sur le tarif de la formule qui n'en est pas une. Sauces et viandes sont bons, sans rien de spécial. Mais un pain très bon à signaler. 39/60 = 13/20. Ne pas s'abstenir d'y aller si on est dans le quartier, ce sera sans doute mieux que les restaurants alentours.

Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Restaurant Pacha à Paris 05.

Note attribuée :

Accueil : bon, aide pour lutter contre une guêpe, très cordial et heureux qu'on s'intéresse à la composition de la broche ! Fraîcheur : attention au pain ... Sinon, ça va. Sauces : la blanche est bonne, bien que les herbes ne soient pas fraîches. Petits bouts de concombres, ail et citron. Assez liquide. La mayonnaise est ok. Frites : congelées, assez bonnes car parfumées du genre des frites au four recouvertes de quelque chose pour leur donner du goût. Cela mérite un 5, car c'est original et cela compensera les points perdus à cause du pain dans les rubriques "fraîcheur" et "pain". Quantité : attention aux sauces et la viande, bien sur le reste. Hygiène : c'est bon pour l'arrière cuisine. Les toilettes sont neufs, mais attention à la propreté de la lunette alors qu'il n'est que 19 heures ... Crudités : tomates ordinaires et centres des tomates non retirés. La salade est anecdotique. Oignons, carottes et choux rouges sont également proposés, ce qui augmente un peu la note. Viandes : veau et dinde, bon, fait maison, bien épicé, mais assez gras. Pain : malheureusement rassi et moi. Qualité-prix : 5,50 avec frites, 4,50 sans frites. Le prix parisien classique ... Conclusion : 41/60, soit 13,66/20. Un bon kébab qui ne vaut pas la Voie lactée d'en face, si celle-ci n'a pas changé depuis quelques années ... Effort à faire sur le pain et les quantités.

Le 18/09/2016 à 11h14 - Donner mon avis sur Restaurant Pacha
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Les délices d'amour à Paris 19.

Note attribuée :

Un test à 11 h 30, j'ai inauguré le début de la broche ... Accueil : froid et non souriant, le préparateur des sandwiches était-il de mauvaise humeur, comme l'a suggéré une cliente habituée venant chercher son boulgour ? Fraicheur : rien à redire. Sauces : sauce blanche vraiment bonne, au citron, un doute sur la fraîcheur de la menthe (séchée, en boite ?). Frites : surgelées, bien entendu, bien cuites et dorées. Toujours aussi difficile de trouver de bonnes frites ... Cela me fait penser que je dois noter un kébab de Rouen, pas exceptionnel, mais qui s'illustre par des frites maison (petit hors sujet du moment) ! Quantités : très bien, très généreux. Hygiène : heureusement le restaurant, à 11 h 30, est propre. Les toilettes aussi, si ce n'est qu'il y a une coulée marron au mur qui descend du plafond et qu'il manque les lunettes sur les toilettes ... Crudités : bonnes, les oignons sont forts, les tomates sont ok et la salade est frisée. Viandes : une broche qui semble composée essentiellement de veau, même si, après avoir demandé au préparateur, la broche est en fait 50 % de dinde, 50 % de veau. Le goût vulgaire, presque sucré, de la dinde industrielle est totalement absent puisque la broche est faite maison. Les fibres de la viande sont serrées. Le début de broche était doré, pas très relevé et épicé, mais la viande avait bien rendu son suc, ce qui lui donnait un goût salé très agréable. Par contre, le préparateur s'est montré totalement indifférent à ma curiosité pour sa broche, bien que m'ayant répondu et ne m'a même pas remercié pour mes compliment. Presque blasé du titre de meilleur kébab de notre site en 2013 ! Pain : le petit bémol ... Peut-être maison ? Mais mou. A ce sujet, j'ai énormément de mal à repérer les petits pains classiques industriels ... Ils doivent bien exister, mais comme ils ne sont pas sucrés par les conservateurs, ils passent inaperçu. Alors, les kébabs sont-ils nombreux à utiliser des petits pains longs et blancs industriels ou est-ce plus économique pour eux de faire leur pain ? Faut-il encore qu'ils aient un four ... Qualité-prix : 6 euros sans boisson, serait-ce le nouveau tarif parisien ? Ca reste un poil cher à mes yeux, on est dans la fourchette haute de prix, un 5,50 euros serait plus justifié. Assiettes de 9 à 14 euros. Restaurant turc, proposant tarama, humous, caviar d'aubergines, boulgour, Adana sauce au yaourt, zaziki, borck, Alti Ezmeli, Iskander ... Bilan : 45/60, soit 15/20, ce qui est très bien. Bémols sur le pain et l'accueil ...

Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Café Restaurant La Paix à Paris 18.

Note attribuée :

Bonjour à tous, La note est détaillée dans la chronique. Il mérite le détour et j'espère que d'autres avis s'ajouteront au mien. Excellente adresse à Paris. 52/60 = 17,33 / 20

Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Resto Kebab à Compiègne.

Note attribuée :

Ayant retrouvé mes notes prises sur le papier du plateau de kébab, je précise un peu mon avis ... Je me suis rendu deux ou trois fois dans ce kébab. Accueil : Les gérants sont a priori turcs. Accueil sans dire bonjour et attente suite à ma commande. 1/6 Fraîcheur : à l'image du reste, critère difficile à évaluer donc je reprend la moyenne des 8 autres critères hors crudités et fraîcheur ... 2/6 Les sauces sont industrielles : on en veut pour preuve que la sauce blanche n'est pas faite à partir de yaourt ou de fromage blanc, mais est une mayonnaise vinaigrée avec des herbes en boîte industrielle. 1/6 Frites : assez bonnes, bien que surgelées. 4/6 Quantités : moyen. 3/6 Hygiène : cuisine a priori ok mais table et sol gras. 2/6 Crudités : salade iceberg. Critère difficile à évaluer (elles se ressemblent très souvent dans les kébabs) donc je reprend la moyenne des 8 autres critères hors crudités et fraîcheur ... 2/6 Viandes : broche industrielle de dinde, avec ce goût écoeurant et grossier, quasiment sucré, propre à la dinde, en plus des épices industrielles. Coupé en grosses lamelles fines, à la machine. Et pourtant, c'est annoncé comme du veau à 70 % !!! Ce qui est mensonger. 1/6, puisqu'on ne peut mettre zéro ... Pain : frais, peu salé, fariné. Sans doute fait maison. 4/6 Qualité prix : 5,50 euros sans boisson, ce qui fait beaucoup et plus cher que celui de la place de la gare qui est meilleur ... 1/6 Conclusion Les deux gros points négatifs : sauces et viande. Le petit kébab situé sur la place de la gare, en face de la gare routière est mieux ... Un autre kébab à proximité de la gare (entre celui-ci et celui de la place), le long de la rue longeant la voie ferrée. Il est à essayer. Malheureusement à éviter, sauf pour regarder un match (ce qui est également possible place de la gare) 21/60 = 07/20, soit la même note que celle obtenue avant d'avoir retrouvé mes notes ...

Le 07/06/2016 à 20h57 - Donner mon avis sur Resto Kebab
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Les délices d'Orient à Paris 10.

Note attribuée :

Les délices d'Orient est une alternative sérieuse aux kébab situés un peu trop près de la gare du Nord et qui ne s'illustrent pas par leur qualité ... Accueil : bon, avec de l'humour. 5/6 Fraîcheur : ok, plats proposés : houmous, tarama, caviar d'aubergine, pavé de saumon (12 euros) ... entrée mixte (9 euros). 4/6 Sauces : citron, coriandre et menthe (dont je ne me souviens plus si elle est fraîche) dans la sauce blanche qui est très bonne. 5/6 Frites : fines, genre alumettes, bien salées et dorées, mais molles car prises à 'emporter; Surgelées et goût ordinaire, comme souvent dans les kebabs. 3/6 Quantité : moyenne pour les frites, bien pour la viande. 4/6 Hygiène : difficile à juger, car sandwich pris à emporter, mais cela a l'air très correct. 4/6 Crudités : tomates farineuses, salade verte ok. 4/6 Viandes : sèche, coupée en petits boûts. 70 % de veau et 30 % de dinde m'a dit le serveur. Elle est épicée, a priori faite maison. On pourrait faire un peu mieux pour du fait maison ... Mais ça reste très convenable. 4/6 Pain : mou (pris à emporter) mais grillé, fait maison. Graines de sésame sur le dessus. 3+/6 Qualité/prix : 6,50 avec boisson. L'ayran est proposé, car il s'agit d'un restaurant turc. C'est correct. 4+/6 40/60 = 13,66/20 Un bon kébab dans le quartier. Si vous avez le temps, le meilleur pas trop de la gare du Nord reste le Edessa (97, rue Lafayette, métro Poissonnière)

Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Le Parisien à Compiègne.

Note attribuée :

Accueil : tout à fait correct, ce kébab fait aussi café de gare. Il ne faut donc pas être trop regardant sur la clientèle, populaire mais souvent rigolote ... Même si le patron se prenait la tête une fois avec un mauvais payeur ! La décoration n'est pas toute neuve, mais les banquettes sont confortables, la salle spacieuse. Le restaurant ferme généralement assez tard, un peu avant 23 h, heure du dernier train en direction de Saint-Quentin. 5/6 Fraîcheur : ok 4/6 Sauces : la blanche est faite à base de fromage, d'herbes en boîte non fraîches, d'ail non frais, également en boîte. Un peu de citron est peut-être ajouté ? 4-/6 Mayonnaise : rien à signaler. Frites : dorées et fermes, de taille moyenne, mais sans goût, comme le sont souvent les frites surgelées de kebab ... 4/6 Quantités : frites limitées, mais ça dépend des fois. Très bien pour les sauces. Le pain est long. 4/6 Hygiène : très correct, séchoir à main ouvert sur la salle (cela fait donc du bruit). Les toilettes ne sont pas irréprochables, mais bon ... 4/6 Crudités : salade iceberg en sachet, tomates ok. Deux demi-rondelles pas trop mauvaises. 4/6 Viandes : broche industrielle, mais correcte. Veau et dinde, mais l'on sent plus la dinde. Elle n'est pas toujours très cuite, selon l'horaire auquel on arrive. 3+/6 (pour compenser une note généreuse sur les crudités, sauces et hygiène) Pain : industriel (?) et mou, mais façon turc traditionnel. 3/6 Qualité/prix : 5 euros avec frites, sans boisson. Prix normal de province. 3/6 Assez bon pour la région. Il faut tester le nouveau qui vient de s'ouvrir à cinquante mètres le long de la voie ferrée. C'est une alternative sérieuse à celui situé en face du pont côté gare (et également à un autre situé le long et en face du fleuve, côté gare, dont la tête de la broche, blanche ne m'inspire que de la volaille industrielle bien grasse et écoeurante). 38/60 = 12,66/20

Le 07/06/2016 à 20h08 - Donner mon avis sur Le Parisien
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Resto Kebab à Compiègne.

Note attribuée :

Bonjour, Notation un peu approximative pour ce kébab où je me suis rendu deux fois. Il ne m'a jamais laissé un bon souvenir. Les gérants sont a priori turcs. Les deux gros points négatifs : la viande qui est une broche industrielle de dinde, avec ce goût écoeurant et grossier, quasiment sucré, propre à la dinde, en plus des épices industrielles. Les sauces sont industrielles : on en veut pour preuve que la sauce blanche n'est pas faite à partir de yaourt ou de fromage blanc, mais est une mayonnaise vinaigrée avec des herbes en boîte industrielle. L'hygiène est assez moyen ... Le petit kébab situé sur la place de la gare, en face de la gare routière est mieux ... Un autre kébab à proximité de la gare (entre celui-ci et celui de la place), le long de la rue longeant la voie ferrée. Il est à essayer. Malheureusement à éviter, sauf pour regarder un match (ce qui est également possible place de la gare) 21/60 = 07/20

Le 07/06/2016 à 19h56 - Donner mon avis sur Resto Kebab
Adhemar

Adhemar a posé une question : Publication chronique

Bonjour, J'ai envoyé une chronique (avec photos) il y a plusieurs semaines sur un restaurant du XVIIIe arr. de Paris. Est-il nécessaire que je la publie de nouveau ? Si ce n'est pas nécessaire, ce sujet permettra peut-être aux modérateurs de la valider, j'imagine que vous ne manquez pas de boulot. Bien cordialement à vous

Le 07/06/2016 à 19h50 - Répondre à cette question
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Buffet Dost à Paris 20.

Note attribuée :

Accueil : très convenable, un serveur me répond sur la composition de la broche, deux serveuses efficaces, amenant l'eau, mais sachant aussi débarrasser la table et installer des couverts pour faire partir les clients ayant fini leur sandwich ! Restaurant plein un samedi après-midi à 15 h 30. 4/6 Fraîcheur : rien à signaler. 5/6 Sauces : la blanche est bonne, bien que les herbes ne soient pas fraîches. Rien à signaler sur la mayonnaise. 4/6 Frites : fines, convenables. 3/6 Quantités : tout à fait généreux. 5/6 Hygiène : très bien, toilettes propre et séchoir pour les mains intégré au robinet ! 5/6 Crudités : rien à signaler non plus. Les oignons sont épicés. 4/6 Viandes : bonnes, mais je doute qu'il s'agisse d'une 100 % veau. C'est épicé, jus de couleur orange/rouge. 5/6 Pain : sans doute fait maison, très bon. 5/6 Qualité/Prix : 7 euros avec boisson, on est dans la fourchette haute. 3/6 Bilan = 43/60 = 14,33/20 Ma critique a été rédigée de mémoire, le test a eu lieu il y a 5 jours, c'est très encourageant et cela demanderait d'y revenir pour préciser l'ensemble.

Le 05/05/2016 à 16h41 - Donner mon avis sur Buffet Dost
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Zelal à Paris 17.

Note attribuée :

Accueil : excellent, deux serveuses, une caissière, deux préparateurs. Carte bleue à partir de 10 euros. Tiramisu maison et trois petits baklavas à 2,50 euros. 6/6 Fraîcheur : rien de particulier à signaler, ça dépote dans ce restaurant qui ne manque pas de clientèle. 5/6 Sauces : sauce blanche légèrement sucrée, stabilisée avec de la mayonnaise ? Herbes non fraîches, quelques concombres, pas de menthe fraîche. Mayonnaise allégée et ketchup bon, les deux à volonté (bouteilles sur les tables). 4+/6 Frites : bonnes, classiques, fondantes, surgelées, moyennes. 4/6 Quantités : très honnête, léger bémol sur les frites ? 5/6 Hygiène : très bien, toilettes nettoyées régulièrement, manque juste la lunette des WC. 5/6 Crudités : classiques, deux lamelles de tomates ordinaires (grosses tomates sans goût). Je ne me souviens plus si les oignons sont épicés ou non. 4/6 Viandes : annoncé comme moitié veau moitié dinde. Orange, épicé et bon. La seconde broche au poulet n'a pas été essayée. 5/6 Pain : fait maison, sous nos yeux, fin, légèrement caoutchouteux, frais mais pas chaud, et donc pas croustillant. 4/6 Qualité prix : le kébab est désormais à 5,50 euros avec frites. C'est une fourchette haute, mais ce kébab est vraiment bon. 4/6 Un (très) bon kébab maison, qui gagnerait à supprimer ou à minimiser la dinde dans sa broche, et à perfectionner certains des points évoqués. Il reste une valeur sûre. 46/60 = 15,33/20.

Le 05/05/2016 à 16h18 - Donner mon avis sur Zelal
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Restaurant Delana à Paris 10.

Note attribuée :

Accueil : poli, mais le cuisinier maintient que les boissons sont fraîches alors que le réfrigérateur n'est pas branché ou est en panne. Du coup, j'ai reposé l'Ayran. Musique du poste radio agaçante. Dimanche soir, vers 20 h 30, le cuisinier est seul et la moitié des tables sont retournées, si bien que je me suis senti obligé de lui demandé s'il était possible de manger sur place. Décoration atroce. Ne dit pas au revoir à deux clients hésitant à prendre des boissons et n'en prenant finalement pas. 2/6 Fraîcheur : les boissons ne pouvaient donc être fraîche et le pain est massacré à coup de micro-ondes ... 2/6 Sauces : la sauce blanche est curieuse, on a l'impression qu'elle est élaborée à base d'un ayran épaissi et gazeux (ou alors elle n'était plus fraiche). Herbes en boite. Rien à signaler pour la mayonnaise. 3/6 Frites : bien moelleuses, belle couleur jaune, surgelées. 4/6 Quantités : moyennes. 3/6 Hygiène : sol d'une rare saleté, viande par terre, notamment un tas de viande découpée au pied de la broche. Réfrigérateur éteint ou en panne. Toilettes au fond d'une petite cour lugubres. Des bouts de pain ou, pire, de viande étalées sur le plan de cuisine qui était ouverte sur la cour. J'ai pu y passer la tête en allant aux toilettes, mais la lumière était éteinte. 1/6 Crudités : carottes, lamelles de salade, tomates très rares, en dés. 2/6 Viandes : annoncé comme veau et dinde. La volaille n'est pas grasse, et pourrait être du blanc de dinde (j'ai pensé, avant de demander confirmation, qu'il s'agissait d'un mélange veau / blanc de poulet). Elle est bien épicée, très discrètement pimentée ? L'ensemble n'est pas gras, bon, mais malheureusement gâché par le reste (hygiène et pain surtout). 5/6 Pain : quel dommage, quel gâchis ... Un pain maison, qui devait être rassi, réchauffé au micro-ondes, si bien qu'il durcit au bout de quelques instants. 1/6 Prix : 5 euros sans boisson, c'est cher pour ce restaurant sale et ce pain dur. En espérant qu'ils s'améliorent sur les points litigieux ... 24/60 = 08/20.

Le 05/05/2016 à 16h07 - Donner mon avis sur Restaurant Delana
Adhemar

Adhemar est suivi par korogu

Le 12/11/2015 à 11h02 - M'inscrire sur Kebab Frites
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Mimosa à Paris 02.

Note attribuée :

Commentaire qui confirme ce qui a été dit précédemment ... Accueil : 6/6 Excellent, sympathique, le patron demande comment j'ai connu le restaurant, il demande à chacun s'il veut des herbes de Provence dans le sandwich. Il m'a volontiers servi de la sauce blanche dans une soucoupe pour pouvoir y goûter en dehors du sandwich. Il a un réel sens du relationnel ! Vous y croiserez des habitués, comme une charmante dame élégamment embourgeoisée, avec son caniche habillé ... qui recommande ce restaurant à tous ces collègues et amis ! Verre d'eau Cristaline offert, alors que je n'ai pas pris de boisson. Fraîcheur : 6/6 A l'image de l'hygiène parfaite du restaurant, les aliments et le pain sont d'une fraîcheur remarquables. La broche, à 11 h 30, est toute neuve. Sauce : 5/6 Goûtée donc dans une soucoupe, elle est bonne. Recette secrète, avec des herbes (menthe ? malheureusement pas fraîche s'il y en a ...), des concombres et, me semble-t-il, du citron. Frites : 1/6, note minimale pour quelque chose d'inexistant, ce qui viendra pondérer la moyenne de ce snack (3 places sur des tabourets hauts) qui a déjà 3 notes maximales (6/6) et 4 très bonnes notes (5/6) sur des critères parfois un peu trop fortement pondérés (hygiène, accueil sont importants, mais bon ... la fraîcheur va avec les notes de chaque composante d'un kébab), les deux autres moins bonnes notes (quantités, prix) étant justifiées. Le gros manque de ce restaurant, les frites ... Quantités : 2/6 Le second point noir de ce restaurant ... Un sandwich, de taille raisonnable. On ne sort pas repus, et la digestion sera facile. C'est le revers de la médaille de la qualité ... Pourtant qualité et quantités s'associent très bien ailleurs. Hygiène : 6/6 Irréprochable. Porte de la cuisine ouverte, hachoir impeccable, tout est rangé et tout est prêt pour le service derrière le comptoir. Certes, la local n'est pas tout neuf, il n'y a pas de toilettes pour les clients (je crois ?), mais c'est presque vintage ! Crudités : 5/6 Tomates un peu ordinaires, bien que bonnes. Salade fraîche type "iceberg". Oignons prononcés et parfumés. Herbes de Provence ajoutées sur demande. Demandez à refuser les piments si vous n'en voulez pas, bien qu'ils doivent se retirer facilement du sandwich. Viandes : 5/6 "Recette traditionnelle depuis 1984, fait maison, veau et agneau". C'est bon ... Le seul petit bémol est qu'il s'agisse de viande hachée : du coup, on peut redouter que ce ne soient pas les meilleurs morceaux qui sont choisis. Majorité de viande hachée dans la broche, entrecoupée de fines couches espacées de viande entière. Pas très grasse (encore que ...), du jus au fond du sandwich, salé, bien aromatisé. Il faut aimer la viande hachée, plutôt rare ... Mais qui peut faire penser à certaines broches industrielles à base de boeuf (déjà rencontré à Lille - le seul que j'ai noté à Lille - et du côté du métro Goncourt). Pain : 5/6 Très bon, grillé, bien qu'un poil élastique ... Fait vraisemblablement maison. Recette classique. Qualité / Prix : 3/6 La qualité est indéniable ... Ils jouent peut-être un peu trop dessus. C'est 6 euros le sandwich, et même si c'est fait maison, c'est sacrément cher pour ce que c'est. On peut faire de la qualité, plus de quantité et un prix même inférieur ... Bilan : 44/60 = 14,67/20 La viande est originale, ça peut valoir le détour. C'est bon, mais c'est sacrément cher, 6 euros sans frites, sans boisson, et un sandwich en effet assez modeste. Vous pouvez aller un peu plus haut dans la rue Montmartre, vers les Grands Boulevards : il y a une friterie qui fait, me semble-t-il, des frites maison !

Le 08/10/2015 à 13h45 - Donner mon avis sur Mimosa
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Besiktas à Paris 10.

Note attribuée :

Très difficile d'avoir un avis sur ce kebab qui ne connaît même pas la proportion de veau et de dinde dans sa broche ... "- Bonjour, qu'est-ce qu'il a dans vos broches - Poulet et viande (sic) - Viande, c'est-à-dire ? - Veau, dinde - Il y a plus de veau ou plus de dinde dans votre broche ? - Bah, je ne sais pas, Monsieur !" me répondit-on d'un air énervé ... "- Ce n'est pas grave ... Au revoir !" C'est dommage, parce que ce kébab présentait plutôt bien, avec oignons marinés, et deux broches ... Alors, que quelqu'un d'autre se lance, ou alors j'y retournerai si j'y passe et corrigerai ma note, certes arbitraire ...

Le 08/10/2015 à 13h18 - Donner mon avis sur Besiktas
Adhemar

Adhemar a répondu à la question : Combien de temps pour référencer un nouveau kebab ?

Bonjour, Détrompez-vous ... Mes deux demandes d'ajout de kébabs, datant de quelques mois, viennent d'être validées ! J'en remercie les initiateurs. Bien cordialement

Le 29/09/2015 à 16h21 - Répondre à cette question
Adhemar

Adhemar a répondu à la question : Combien de temps pour référencer un nouveau kebab ?

Bonjour, Excellente question : j'ai essayé d'en référencer un à Compiègne, il y a plusieurs mois, et un à Paris 18 (excellent et beau kébab de surcroît ...) au début de l'été ... Sans réponse. S'il y a un problème, merci de préciser lequel (provenance des photos ...). Bien cordialement

Le 29/09/2015 à 09h23 - Répondre à cette question
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Le Souvlaki à Paris 05.

Note attribuée :

Accueil : assez froid au premier abord ... Le patron a la très mauvaise habitude, comme tous les restaurants dans ce quartier, d'alpaguer le client dehors, en particulier les touristes. Les salutations à deux femmes qui quittaient le restaurant étaient, elles, en revanche très chaleureuses ! En félicitant le patron pour sa broche, celui-ci m'a remercié et m'a modestement répondu que c'était "comme d'habitude". 3/6 Fraicheur : rien à redire. Crudités, viandes, frites le sont ... Un bémol pour la fraicheur pain (mais la note du pain fera la différence). 6/6 Sauces : la blanche, affiché tzatziki en vitrine, est trop ordinaire : il s'agit de yaourt, avec des herbes, sans ail, sans menthe, sans concombre (étonnant pour un tzatziki, non ?). 3/6 Frites : fondantes, claires, on en déduit donc avec une huile propre, bien cuites et avec un goût agréable!. Surgelées, du moins précuites ... 5/6 Quantités : sandwich en petite quantité, les frites sont servies à l'intérieur. Assiette un peu plus généreuse en viande, pas tellement en frites. L'assiette fait la taille d'une assiette de cantine : elle est assez petite. Pour une assiette plus grande, il faut opter pour l'assiette gyros (avec pommes au four et riz). 3/6 Hygiène : les tables sont propres, la cuisine visible derrière le comptoir, non utilisée ce soir là (autre cuisine en sous-sol) est un peu sale : grill non entretenu, plaque sale, pommes de terres fripées attendant dans un récipient ... 3/6 Crudités : tranches de grosses tomates fraiches, craquantes, manquant d'un peu de goût (les petites tomates sont généralement plus savoureuses que les grosses, mais je n'ai jamais rencontré de tomates transcendantales dans un kébab !). Salade verte fraiches, oignons au goût prononcé. 5/6 Viande : REMARQUABLE ! Tout d'abord, la broche est belle. Après avoir vu toutes les broches blanches du quartier (dinde surgelée ...), celle-ci tranche. On distingue clairement les étages de viande, cette broche est marron, l'agneau est par endroit saignant. Elle est donc élaborée à partir d'agneau et de veau. Viande un peu nerveuse parfois, bien salée, sans oublier du gras pour le goût. Sa texture est bien ferme. Elle est coupée au couteau, en assez gros morceaux. C'est la meilleure jamais mangée, et cette broche justifie des notes indulgentes dans les autres rubriques. 6/6 Pain : servir une viande comme celle-là avec ce pain est un sacrilège. La pita est en paquet plastique, elle est heureusement passé au grill. La baguette est rassie, dès 12 h. En fait, la baguette de pain est surtout molle car conservée dans des sacs plastiques. Là, c'est DEPLORABLE. 1/6 Qualité-prix : malgré la saveur de la broche, le pain ne justifie pas ce prix là. Les quantités sont également un peu limitées, si bien qu'un sandwich (surtout sans frites) ne rassasie pas. L'assiette est un peu satisfaisante. 4/6 Conclusion : viande SUCCULENTE. Il reste à faire soi-même son pain ... Tout reste à faire pour le pain. La sauce blanche est à reprendre, bien que saine, fraîche et maison. Frites et crudités sont satisfaisants ... Ce restaurant mérite très sincèrement une visite pour sa viande, la meilleure de Paris à mon sens (je vais devoir aller refaire un tour au Casse-croûte grec et à l'île de Crête pour vérifier cette affirmation !). Il reste très inégal, entre une viande exceptionnelle et un pain presque indigne ... Quel domma 39/60 = 13/20

Le 29/09/2015 à 09h15 - Donner mon avis sur Le Souvlaki
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Pizza Kebab Cappadoce à Noyon.

Note attribuée :

Kébab testé un dimanche soit vers 20 h, à emporter. Ce kébab est situé dans le quartier du Mont Saint-Siméon (accès par la route de Chauny), à la sortie nord-est de Noyon. Accueil : équipe de 4, on se demande qui fait quoi : en fait tout le monde fait tout ! Le rideau est fermé. Le quartier est animé par un mini-quad sans plaque piloté bruyamment par un gamin ... Dépaysement assuré en allant dans ce quartier ! Soyez prudent malgré tout. 3/6 Fraîcheur : broche invisible. La sandwich part sans viande dans l'arrière-cuisine et revient garni. Toutefois, la viande semble bien provenir d'une broche ... A noter qu'il y a bien un emplacement pour la broche derrière le comptoir, mais cet emplacement était vide : je m'étais dit qu'il n'avait plus de viande. Je n'ai pas forcément été rassuré quand ils m'ont dit qu'un kébab était possible, craignant les lamelles surgelées de viande (enfin ...)2/6 Sauces : beaucoup trop de choix parmi des sauces industrielles, en bidon. La sauce blanche n'est pas une sauce blanche (fromage blanc, concombres, herbes), mais une mayonnaise aromatisée. J'ai reçu trois doses de cette sauce dans le sandwich, ce qui est bien trop. 1/6 Frites : molles (kébab pris à emporter, consommé 10 minutes après) et fines. Goût convenable. Horreur en voyant arriver l'huile pour la friteuse dans un bidon bleu de garage. 3/6 Quantités : ok. 5/6 Hygiène : restaurant sale, sombre, très mal présenté (boissons parquées dans le comptoir réfrigéré, aliments pour pizza et kébab dans des bacs métalliques sur le côté, si bien qu'on ne les voit pas ... aliments pour pizzas bien entendu industriels). La salle de déjeuner est fermée, le rideau de cette salle baissé, même si des habitués y vont. Dans la petite salle où sont prises les commandes, une seule table de dressée, accaparée par des habitués. 1/6 Crudités : noyées dans la sauce, goût supprimé ... 1/6 Viandes : poulet épicé et gras, plutôt original. Mais broche invisible (ce soir là ?) ... 3/6 Pain : grillé au four, mais mou malgré tout. Vraisemblablement fait maison. 3/6 Rapport qualité/prix : un peu cher pour ce que c'est. Les prix à Noyon sont les mêmes qu'à Paris ! 2/6 Conclusion : 24/60 = 08/20 La viande est originale, bien que grasse. Mais broche invisible ce dimanche soir ?! Le reste est à revoir. Le quartier et l'allure de ce restaurant ne sont pas très engageants. Beaucoup trop de sauce, industrielle de surcroît. Ce restaurant demeure toutefois préférable au "Best" (qui est plutôt le "Worst"), situé place de la République.

Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Baobab à Paris 01.

Note attribuée :

Accueil : accroche des clients, du moins des clientEs ("Bonjour Mademoiselle !"), même quand elles sont accompagnées ! Inutile de dire que ces techniques sont absolument inefficaces, en plus d'être déplacées. De plus, les serveurs parlent très mal le Français. Musique agressive à l'intérieur ... Peu d'espoir de progression à ce niveau. 1/6 (on ne peut pas mettre zéro, dommage ...) Fraîcheur : frites et pain laissent à désirer. De plus, tas de carafes d'eau, bien entendu pas fraîches et stockées depuis on ne sait combien de temps, disposées dans le fond du restaurant, avec le sel. 1/6 Sauces : blanche ok, bien épicée à la menthe, mais avec quelque chose qui ressemble à de la ciboulette et qui n'a rien à faire là ... mais sans concombre. Mayo ok. 3/6 Frites : correctes mais rassies. Huile vieille (dimanche à 12 h). Deviennent rapidement moles. Fines et surgelées. 2/6 Quantité : presque trop pour cette qualité ! 3/6 Hygiène : salle peu éclairée, sol sale.1/6 Crudités : tomates farineuses, que l'on cherche dans le sandwich. Plus de salade au fond, feuilles vertes. Viandes : broche annoncée comme veau + dinde. En réalité, très peu ou pas de veau. Résultat, une broche de dinde au goût vulgaire, quasi sucré, en grosses lamelles, avec du nerf. C'est écoeurant. Elle n'est pas faite maison. Ne pas se laisser impressionner par les deux proches proposées (la seconde est au poulet et on ne doute pas qu'elle soit aussi industrielle). 2/6 Pain : passé au grill, rassi et caoutchouteux. 2/6 Rapport Qualité/Prix : 5 euros, c'est trop pour ce que c'est. 1/6 Conclusion : 18/60 = 06/20. Mauvais kébab, à fuir.

Le 13/08/2015 à 07h03 - Donner mon avis sur Baobab
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Restaurant Bahvar à Noyon.

Note attribuée :

Accueil : bon, et poli, fondé sur le tutoiement. Un sopalin est donné en sortant des toilettes, car le séchoir ne fonctionne pas ! Une fourchette est donnée sur le plateau du sandwich. 5/6 Fraîcheur : ok. La broche est très bien entamée à 20 heures. Manque de goût des frites lié à l'absence de fraîcheur ? 4/6 Sauces : la blanche est faite maison, à base de fromage blanc. Elle est assez bonne, mais il lui manque des concombres et un peu plus de caractère. Cette sauce blanche est simple : fromage blanc + des herbes (menthe ?) + un poil de mayonnaise ? La mayonnaise est ok. 4/6 Frites : plutôt fines, sans aucun goût malheureusement. Dorées. 2/6 Quantité : très généreux. 6/6 Hygiène : eau des toilettes bouillante ! Distributeur de savon à forte pression quand on appuie ... Comme le savon est dilué à l'eau, donc très liquide .... j'en ai reçu ... dans l'oeil ! Fond de cuvette des toilettes sale. En cherchant les toilettes, je me suis égaré vers l'arrière-cuisine et l'étage : l'ensemble n'est pas très propre, un peu délabré. On a couru me rattraper pour ne pas que j'ai le temps de voir cela ! Toutefois, derrière les présentoirs, cela a l'air convenable. Hôte aspirante sale et grasse au dessus de la broche. 3/6 Crudités : tomates ok. Salade en faible quantité, type laitue Iceberg. 3/6 Viandes : c'est bon. Pour Noyon, c'est même la meilleure broche goûtée pour le moment (il ne me reste qu'à faire le "Bon apprétit", puisqu'il semblerait qu'il n'y ait "que" quatre kébabs à Noyon). Cette viande, annoncée comme 50 % de veau, 50 % de dinde, n'est pas trop grasse, épicée avec beaucoup d'équilibre. On ne sent pas trop la dinde qui a souvent un goût vulgaire, presque sucré et écœurant. Je ne sais pas si cette broche est faite maison, mais elle pourrait l'être. J'ai initialement mis 4/6, mais c'est un 4+, arrondi à 5 pour valoriser ce kébab dans cette ville où le choix est mince. 5/6 Pain : vraisemblablement fait maison, stocké dans un tuperware. Malheureusement, à 20 h, un peu rassi, un peu mou. 3/6 Rapport qualité/prix : 5 € avec frites. Mettons une bonne note vu la quantité et le goût de la broche, qui permettra de valoriser ce kébab par rapport à ses deux concurrents plus décevants. 5/6 Conclusion : vraisemblablement le meilleur kébab de Noyon (reste le Bon appétit à essayer). Il faudrait pour l'améliorer : pain plus frais, changer les frites, tenter une broche pur veau (j'aime le veau, alors forcément ... il paraît que c'est plus fade que la dinde, mais bien épicé quel régal !) C'est encourageant et c'est là qu'il faut aller à Noyon. 40/60 = 13,33/20.

Le 12/08/2015 à 23h23 - Donner mon avis sur Restaurant Bahvar
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Unik à Lille.

Note attribuée :

Accueil : 4/6 Le patron est sympathique, un poil prétentieux, soutenant qu'il est le meilleur kébab de France ... Et cela avant de commander. Pas de carafe d'eau, on se trimbale donc des verres. Fraicheur : 5/6 C'est frais. Sauces : 4/6 C'est bon, bien que la blanche pourrait être rendue un peu plus caractérielle. Frites : 3/6 Surprenant ... Elles sont parfumées, passées dans quelque chose avant congélation. Le résultat, c'est qu'elle durcissent. Dommage. Quantités : 5/6 Aucun problème, on n'a plus faim en sortant. Hygiène : 4/6 C'est bon, mis à part les toilettes bouchées. Crudités : 4/6 Pas de mauvais souvenir. Viandes : 4/6 Très originales. Choix entre une broche de poulet ou une broche de boeuf. Mais le poulet est bien entendu un poulet industriel, gras et très, trop tendre. Quant au boeuf, c'est un amalgame reconstitué coupé en fines lamelles qui surprend au début (je n'ai rencontré cette viande qu'une autre fois à Paris), mais on sent à la fin l'arrière-goût des conservateurs ... Très difficile d'avoir une viande de qualité dans un kébab (sans demander du label rouge !), le veau est beaucoup plus neutre en terme de qualité et rarement gavé d'additifs, me semble-t-il. Pain : 5/6 Le pain est très bon. Qualité/Prix : 4/6 De mémoire, 5 euros ou 5,50 euro ? 42/60 = 14/20. C'est un bon kébab, original. Les bon kébabs sont rares en dehors de Paris, je pense. Je suggérerai de proposer du veau, d'élever la qualité de la viande proposée, de changer les frites (pour quelque chose de plus classique ? ou alors éviter que ces frites ne durcissent, les faire moins cuire ?) et de muscler un peu la sauce blanche. Malheureusement le souvenir est un peu dégradé par le temps, puisque j'y suis allé pour la braderie de Lille (restaurant calme, en bout de braderie, à 5 minutes de marche à pied d'une des dernières rues de braderie).

Le 24/12/2014 à 19h27 - Donner mon avis sur Unik
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Kebab de la Gare à Quimper.

Note attribuée :

Accueil : 0/6. (on ne peut pas mettre 0 dans le cadre, je suis obligé de mettre 1 ...) Même pas bonjour. Restaurant ouvert à tous les vents. Le serveur oublie la carafe d'eau demandée. Il a un copain fumeur qui fume dans le restaurant. 2 ampoules grillées. Fraîcheur : 2/6. Très difficile de se prononcer. Même note que pour l'ensemble du restaurant. Sauces : 2/6 La blanche est une industrielle, bien que versée dans un bas ou une bouteille spécifique. Il s'agit d'une sorte de mayonnaise (vinaigre, huile) avec quelques herbes et de l'ail ... Or, une sauce blanche est faite à partir de yaourt ou de fromage blanc avec des herbes, des petits concombres ... La mayonnaise n'est pas trop mauvaise, surtout elle n'est pas allégée à l'eau comme souvent (ce qui peut cependant la rendre plus légère, en plus des économies réalisées par les restaurants qui pratiquent cette opération). Frites : 4/6. Assez bonnes, bien que pas assez cuites. Quantités : 2/6 Frites peu nombreuses. On ne sort pas repus, ce qui n'est pas plus mal ... Hygiène : 0/6 (on ne peut pas mettre 0 dans le cadre, je suis obligé de mettre 1 ...) Table sale. On passe par la cuisine (sale, au moins on ne s'en cache pas) pour aller aux toilettes. Un concert de mouches au plafond. Et cerise sur le gâteau, un poil dans l'assiette que je regrette de ne pas avoir fait remarquer au serveur. Crudités : 1/6 Quasi inexistantes. Oignons en petits dès, noyés dans la sauce au fond du sandwich. Viandes : 4/6 Mélange poulet/dinde (assez original, on rencontre souvent du veau/dinde), broche en cuisson non cuite au moment où je suis passé (milieu d'après-midi). Donc, viande presque pas assez cuite. Poulet majoritaire, ensemble assez gras, mais très correct. Pain : 6/6 C'est très bien. Qualité/Prix : 4/6 Le prix (4,50 euros) sauve l'ensemble ... TOTAL : 24/60 (ramené à 26/60 ... puisqu'on ne peut mettre des zéros dans les rubriques) 08/20 - 08,66/20 Ensemble très inégal. Gros effort à faire sur l'accueil et l'hygiène qui ont tout gâché au moment où je suis passé (vers 14 h 30, en attendant un train). Côté viande, je reste un inconditionnel du veau ...

Le 24/12/2014 à 19h12 - Donner mon avis sur Kebab de la Gare
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab The Best à Noyon.

Note attribuée :

Forcément quand on a goûté aux meilleurs kebabs de Paris, la province peut paraître terne. Néanmoins la visite d'un autre kébab à Noyon m'a déjà laissé un meilleur souvenir. Accueil : heureusement qu'il y a le petit miroir pour voir les clients qui arrivent quand on papote ... Il est vrai que je suis arrivé tôt. Un nombre impressionnant de serveurs, ça prend les commandes téléphonique pendant qu'on est là, et il faut patienter comme tout le monde quand on veut régler. Amabilité variable selon les personnes. 2/6 Fraîcheur : le pain est frais, mais deux broches de viandes qui tournent. Beaucoup de choix de sauces dont on présume que certaines, peu servies, sont là depuis longtemps ... 2/6 Sauces : malheureusement des sauces en bouteilles (donc une flopée de choix ... quand les restos auront compris que quantité (industrielle, ici) n'est pas égal à qualité). Une blanche qui est TOUT SAUF MAISON, qui sort AUSSI de la bouteille et qui s'apparente plus à une mayonnaise vinaigrée et aillée qu'à une vraie sauce blanche avec herbes, fromage blanc, concombres en petit morceau .... Très décevant. 1/6 Frites : des frites fines, surgelées, sans vraiment de saveur. 2/6 Quantité : Très bien pour les frites. 4/6 Hygiène : tables sales, pas de porte pour le vestibule/lavabo des toilettes. Eau pas fraîche. 2/6 Crudités : ordinaires, 2/6 Viandes : une broche de dinde au goût vulgaire (quand ils auront compris que le pur veau est une merveille, même si un peu cher. Cf. Turquoise à Paris 14 ...), la finesse des grosses lamelles n'empêche pas la graisse ... Le goût vulgaire, c'est ce mélange de sucre, de sel et d'épices dans la bouche ... qui dégoûte rapidement. C'est simple, j'ai allégé le sandwich en viande et le reste a fini à la poubelle. De plus, deux broches de viande identitique ... En arrivant j'espérais une poulet et une dinde/veau, je fus déçu. D'autant que le serveur avait l'air surpris qu'on lui demande la différence entre les deux broches. 1/6 Pain : commentaire dans la fraicheur. Les rubriques de ce site se diversifient, c'est bien ... 5/6 Prix : 5,50 avec frites .... Pris d'ailleurs non affiché, ce qui fait baisser la note (c'est toujours très désagréable). Le kebab est affiché à 5 euros, présence de frites non précisées. Pour la qualité, ça ne les vaut pas. 1/6 Il y a 7 kebabs à Noyon, la critique devrait donc être rapide ! A bientôt. Bilan : à éviter. 22/60 = 07,33/20

Le 13/08/2014 à 23h10 - Donner mon avis sur The Best
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab The Best à Noyon.

Note attribuée :

Bilan : à éviter. 22/60 = 07,33/20

Le 13/08/2014 à 23h09 - Donner mon avis sur The Best
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Ladess à Paris 17.

Note attribuée :

Mis à part l'auto promotion avec une note que le patron laisse lui-même sur son restaurant ... Adresse qui est donc assez récente à Paris. Accueil : 6/6 Excellent. 1 personne prend vôtre commande, une autre est à la caisse, deux autres servent dont une femme qui fait un peu le ménage. Sympathique terrasse dans la cour. Fraîcheur : 5/6. Pas grand chose à redire, mais critère assez difficile à évaluer quand l'ensemble est bon. Sauces : 5/6 La blanche est bonne, qui pourrait être un peu plus épicée (plus d'herbes pour plus de caractère ?). Mayonnaise, ketchup, algérienne et biggy (ces deux dernières pimentées) à volonté. Même le ketchup est bon ! Frites : 3/6 Grosses frites surgelées, à la texture satisfaisante, convenablement cuites, mais au goût un peu ordinaire. Quantités : 4/6 Frites en quantité un peu modérée. Manque un peu de sauce dans le sandwich, mais l'ensemble est bien. Hygiène : 5/6 A part le sol un peu sale, les tables sont nettoyées, le plan de travail aussi. Une personne dédiée à cela. Crudités : 4/6 Rarement le point fort des kébabs. Les quantités faibles de crudités les font passer pour un alibi, malheureusement négligé. La tomate est convenable, un peu farineuse. La sale est rare et les feuilles sont bien vertes, contrairement à la laitue ICEBERG. Viande : 4/6 Pas très épicée. Selon le cuisinier, il s'agit de veau + dinde, mais on sent davantage le veau et c'est heureux. Il y a une autre broche de poulet, qui a l'air assez grasse mais que je n'ai pas goûtée ... La broche veau et dinde n'est pas trop grasse, c'est agréable. Cela mériterait presque un 4,5/6 Pain : 4/6 Bon, mais un peu mou ... Arrivée à 13 heures dans le restaurant. Rapport qualité prix : 5/6 pour compenser le trois des frites et les quelques quatre qui auraient mérité quelques décimales ... Le cadre est agréable, l'accueil bon, sauces à volonté. 5,50 semble le prix standard à Paris ? C'est bon, 3e meilleur de Paris me semble un peu surfait. Il faudrait travailler un peu sur la viande, la faire soi-même et éliminer la dinde. Renforcer un peu la sauce blanche ... Ca ne tient pas à grand chose. 45/60 = 15/20

Le 13/08/2014 à 23h05 - Donner mon avis sur Ladess
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab The Best à Noyon.

Note attribuée :

Forcément quand on a goûté aux meilleurs kebabs de Paris, la province peut paraître terne. Néanmoins la visite d'un autre kébab à Noyon m'a déjà laissé un meilleur souvenir. Accueil : heureusement qu'il y a le petit miroir pour voir les clients qui arrivent quand on papote ... Il est vrai que je suis arrivé tôt. Un nombre impressionnant de serveurs, ça prend les commandes téléphonique pendant qu'on est là, et il faut patienter comme tout le monde quand on veut régler. Amabilité variable selon les personnes. 2/6 Fraîcheur : le pain est frais, mais deux broches de viandes qui tournent. Beaucoup de choix de sauces dont on présume que certaines, peu servies, sont là depuis longtemps ... 2/6 Sauces : malheureusement des sauces en bouteilles (donc une flopée de choix ... quand les restos auront compris que quantité (industrielle, ici) n'est pas égal à qualité). Une blanche qui est TOUT SAUF MAISON, qui sort AUSSI de la bouteille et qui s'apparente plus à une mayonnaise vinaigrée et aillée qu'à une vraie sauce blanche avec herbes, fromage blanc, concombres en petit morceau .... Très décevant. 1/6 Frites : des frites fines, surgelées, sans vraiment de saveur. 2/6 Quantité : Très bien pour les frites. 4/6 Hygiène : tables sales, pas de porte pour le vestibule/lavabo des toilettes. Eau pas fraîche. 2/6 Crudités : ordinaires, 2/6 Viandes : une broche de dinde au goût vulgaire (quand ils auront compris que le pur veau est une merveille, même si un peu cher. Cf. Turquoise à Paris 14 ...), la finesse des grosses lamelles n'empêche pas la graisse ... Le goût vulgaire, c'est ce mélange de sucre, de sel et d'épices dans la bouche ... qui dégoûte rapidement. C'est simple, j'ai allégé le sandwich en viande et le reste a fini à la poubelle. De plus, deux broches de viande identitique ... En arrivant j'espérais une poulet et une dinde/veau, je fus déçu. D'autant que le serveur avait l'air surpris qu'on lui demande la différence entre les deux broches. 1/6 Pain : commentaire dans la fraicheur. Les rubriques de ce site se diversifient, c'est bien ... 5/6 Prix : 5,50 avec frites .... Pris d'ailleurs non affiché, ce qui fait baisser la note (c'est toujours très désagréable). Le kebab est affiché à 5 euros, présence de frites non précisées. Pour la qualité, ça ne les vaut pas. 1/6 Il y a 7 kebabs à Noyon, la critique devrait donc être rapide ! A bientôt.

Le 08/08/2014 à 21h58 - Donner mon avis sur The Best
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Le Bosphore à Paris 10.

Note attribuée :

*Accueil convenable avec une serveuse souriante. Mensonge sur la viande en arrivant qui est dinde + veau (très peu ou pas de veau) alors qu'on m'a dit que c'était du veau ... Broche poulet disponible aussi. *Crudités ordinaires. Salade claire croquante, tomates farineuses, les 2 sans goût. *Sauces blanche à l'oregon (goût de pizza), pas mal d'ail ... Curieux. Mayonnaise ok. *Fraicheur : pain rassis, qui s'effrite. On se demande si c'est fait sur place. *Hygiène : point fort. *Viandes : dinde, donc goût grossier ... Minimum de veau voire pas du tout. *Frites : peu cuites, mais convenables. *Quantités : beaucoup de sauces, très peu de frites. Sandwich de bonne taille. Très décevant. 19/48 = 07,91/20

Le 15/07/2012 à 20h21 - Donner mon avis sur Le Bosphore
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Karanfil à Paris 12.

Note attribuée :

- Accueil : 3 serveurs, tous polis, avec de l'humour. - Crudités : 2 tranches épaisses (ça change) de tomates ... En général, les tomates sont la denrée rare dans les kébabs. Oignons légèrement épicés. - Sauces : blanche un peu fade, mais tout à fait convenable. Assez fluide. Sauce biggy originale (mayonnaise sucrée, vinaigrée avec échalotte sans doute) - Fraicheur : Pain rassis et pas chaud (test à 22, fin de broche, certes) - Hygiène : vieillot mais propre. - Viandes : que du veau pas trop épicée, tendre (un peu gras, mais pas dégoulinant), en fines lamelles. - Frites : fines, genre Mac Do. Croustillante, mais sèches. Intérieur pas fondant. - Quantités : excellentes. Bon ensemble, mais frites et pain à revoir (pour le pain, je repasserai et j'essaierai d'autres sauces...) 34/48 = 14,17/20

Le 27/05/2012 à 12h28 - Donner mon avis sur Karanfil
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab El Baraka à Malakoff.

Note attribuée :

Sur recommandation de parigo75. Grec complet sauce blanche. Frites mayonnaise + sauce blanche. Accueil : bon, à part un cuisinier qui est resté silencieux. Du monde dans ce petit endroit. Crudités : excellentes. Salade fraiche, craquante, oignons très doux, se confondant presque avec la salade. Tomates ordinaires. Sauces : blanche très bonne avec concombres en lamelles, vinaigrés, ou avec un peu d'ail. Mayo ok. Fraicheur : Pain aéré et moelleux mais pas croustillant. Hygiène : Correct. Arrière cuisine un peu négligée. Toilettes neufs, mais ménage fait très rapidement (un bout de papier passé par le chef par terre, et laissé dans un coin par terre ...) Viandes : Bien. Veau + un peu de dinde. Du goût, mais un poil trop salé ... Frites : Bien. Certaines un peu vieillies par l'huile. Fondantes cependant. Quantités : Très copieux. Bon à très bon kébab dans l'ensemble. 36/48 = 15/20

Le 18/05/2012 à 14h01 - Donner mon avis sur El Baraka
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Royal à Paris 14.

Note attribuée :

-Accueil : un peu timide. -Crudités : on les cherche ... oubli d'oignons. -Sauces : Blanche fraiche, manque un peu de caractère. Pas de concombres, que des herbes légères. 4- -Fraicheur : Pain excellent. -Hygiène : restaurant un peu vieillot, pas très bien rangé derrière le comptoir. -Viandes : veau et dinde. Pas très épicé/relevé. Doux, manque de sel. Mais bien grillé et pas très gras. 4+ -Frites : bien dorées, épaisses. Manquent de goût. -Quantités : Peu de sauce, mériterait un poil de frites en plus. Sinon, bien. Viandes et pain appréciables. Le reste à perfectionner. Bon kébab de quartier. 31/48 = 12,91/20.

Le 10/03/2012 à 15h08 - Donner mon avis sur Royal
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Royal à Paris 14.

Note attribuée :

-Accueil : un peu timide. -Crudités : on les cherche ... oubli d'oignons. -Sauces : Blanche fraiche, manque un peu de caractère. Pas de concombres, que des herbes légères. 4- -Fraicheur : Pain excellent. -Hygiène : restaurant un peu vieillot, pas très bien rangé derrière le comptoir. -Viandes : veau et dinde. Pas très épicé/relevé. Doux, manque de sel. Mais bien grillé et pas très gras. 4+ -Frites : bien dorées, épaisses. Manquent de goût. -Quantités : Peu de sauce, mériterait un poil de frites en plus. Sinon, bien. Viandes et pain appréciables. Le reste à perfectionner. Bon kébab de quartier. 31/48 = 12,91/20.

Le 10/03/2012 à 15h08 - Donner mon avis sur Royal
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Nabab Kebab à Paris 01.

Note attribuée :

(Uluru, il faudra m'expliquer comment on trouve un kebab mauvais en lui mettant 39/48 ... Bref) -Accueil : excellent, mais simple verre d'eau, sur demande, avec odeur chimique dans le verre en plastique. -Crudités : salade excellente et fraiche, tomates anecdotiques, pas d'oignons. -Sauces : sauce blanche industrielle avec huile, beaucoup de vinaigre et d'ail ... Sauce barbecue très vinaigrée. Les sauces sont en bouteilles toutes faites, et étouffe-chrétien (enfin chrétien^^ ...) -Fraicheur : pain très frais, moelleux, mais on cherche le fromage dans le Nan (il est apparu clairement dans le dernier cinquième du sandwich) -Hygiène : très bien, mais beaucoup d'affichage pour pas grand chose ... On apprend qu'on n'a pas le droit de serrer la main au serveur. Ils étaient deux (test à 21 h 45), et pas de rôle bien défini (qui rend la monnaie ? ...). La viande est conservée au bain marie pendant 20 minutes maximum, et la broche est emballée une fois froide pour être resservie le lendemain (dixit affichage) ... Il faut dire qu'en arrivant à 21 h 45, la broche était fraichement installée ... On la reverra donc le lendemain. -Viandes : goût grossier de volaille (avec un arrière goût presque sucré, très caractéristique pour ceux qui mangent beaucoup de kébabs ...). Broche beige claire donc. Poulet + Volaille. Ensemble assez gras malgré tout ... Pas vraiment besoin d'afficher les vertus diététiques du kébab (405 kkcal le sandwich ... sans frites !) dans cet endroit. -Frites : assez bien/ordinaires, fines. -Quantité : tout à fait convenable. Moyen vu le battage fait autour ... Concept assez superficiel, malgré les 'innovations' : kebab light, L'essentiel est plutôt décevant : sauves et viandes. Le reste est honorable. 29/48 = 12,08 / 20

Le 07/03/2012 à 23h48 - Donner mon avis sur Nabab Kebab
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Restaurant Kiraz à Paris 12.

Note attribuée :

-Accueil : un timide souriant, un autre qui dédaigne vous regarder dans les yeux. -Crudités : normales. -Sauces (4+) : blanche bonne, douce, peut-être à épicer un poil davantage. -Fraicheur : pain fait maison, mais mou et froid -Hygiène : salle irréprochable. Un chiffon trainait au pied de la plaque de grill, sur la table, imbibé de gras ... -Viandes (4+) : du veau, que du veau. Très bon, un poil salé et pas énormément épicé. -Frites (6-) : excellentes, fondantes, bien que surgelées. -Quantités : pain long, très bien garni. Assez généreux en frites. Très bon ensemble. Viande au veau, c'est à souligner. Pain, viande et sauce blanche pourraient être à perfectionner. Moussaka & blé, pris à emporter, assez bons. Mais rien de renversant (6,50 la Moussaka avec blé & salade ou double ration de blé et un peu de frites) 37/48 = 15,42/20

Le 05/03/2012 à 21h57 - Donner mon avis sur Restaurant Kiraz
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab Food Express à Paris 14.

Note attribuée :

Rarement vu un kébab aussi mauvais. Sauces industrielles : sauce blanche = mayonnaise épicée. Frites avec un arrière goût de rance. Viande de poulet, extrêmement grasse. Broche sans doute achetée toute faite, en bas de gamme. Surtout un pain pita industriel, mou et dont le caoutchouc noircit au gril ... 14/48 = 05,83/20

Le 01/03/2012 à 10h27 - Donner mon avis sur Food Express
Adhemar

Adhemar a donné son avis sur le kebab