Kebab Frites sauce Samourai - Orient Express 2 à Paris

Kebab Frites sauce Samourai - Orient Express 2 à Paris

2,0 / 6

Par bandenklap, le 20/05/2013 à 17h37 - Chroniques du Kebab

Ce kebab est sur le chemin de mon travail, et je passe devant 2 fois par jour (une fois le matin et une fois le soir), en me disant à chaque fois qu'il faut que je le teste. En passant devant hier soir, et en ayant une folle envie de kebab depuis 10 jours, je me dis que je le testerai demain midi, depuis le temps que j'attends ça.

J'arrive donc à 13h devant le restaurant. L'endroit est vraiment sympa, c'est la première fois que je le vois en activité le midi, il y a une petite dizaine de places assises dans la rue des petits carreaux, avec le soleil qui pointe son nez, la tentation est plus que tentante de se poser, mais j'aime bien écrire mes chroniques sur le vif, j'opte donc pour le grec à emporter. Je suis au passage rassuré par la clientèle qui est entassée dans la toute petite salle qui a des airs orientaux fort marqués : que des papys turcs qui mangent sur place leur assiettes kebab copieuses, et qui sirotent leur thé à la menthe. Je me dis que la cuisine ne peut être que bonne si elle attire une clientèle aussi exigeante. De plus, je suis assez rassuré par la broche. En la scrutant de dehors, je remarque qu'elle a été renouvelée depuis hier soir (il restait hier à 19h environ 1/4 de la broche, celle-ci est pleine ce midi).

Pourtant, quelques signes commencent à me faire douter de mon choix, à commencer par le sac de frites congelées Hekin posé à côté de la broche, ou les sandwichs en cours de préparation qui traînent à même la vitrine, et qui côtoient les pièces de monnaie des clients. De même que la patronne qui fait jongler entre ses mains pains en préparation, billets, boîtes de kebabs à emporter, sacs plastiques et pièces de monnaie.
Mes inquiétudes se confirment quand je vois la découpe de la viande. Outre le fait que celle-ci rende beaucoup de gras à la découpe au couteau électrique (de couleur orange, comme les merguez de mauvaise qualité achetées en supermarché), le préposé à la viande la coupe beaucoup trop tôt, celle-ci n'est pas cuite, et ne passe pas sur les plaques de cuisson après la découpe, qui sont monopolisées par la cuisson des steaks. Hummm, je commence à regretter mon choix...

Je récupère ma commande (mon traditionnel samurai sans oignon + coca 0), et file vers mon bureau pour la dégustation, à 3 minutes à pied de la. Le temps de m'installer, j'ouvre la boîte, et je me retrouve face à mon grec, enseveli sous la sauce samurai et les frites, qui ont la mauvaise idée de recouvrir le grec en épousant sa forme. Cela laisse présager de frites molles, et ça ne loupe pas... Les frites ne sont vraiment pas bonnes, à peine cuite, aucun croustillant, juste l'impression d'avoir une purée de pomme de terres dans la bouche...

Je dégage le sandwich de sa couverture de frites, histoire d'essayer d'apercevoir un bout de viande, et, oh surprise, je me retrouve face à face avec un oignon... Je déteste les oignons crus ! Bref, passons, je retire les quelques bouts d'oignons qui traînent, et me lance dans ma première bouchée... Ou tout du moins essaie, tant l'exercice est périlleux avec la qualité du pain... Le pain est complètement mou, se déchire en plusieurs endroits et laisse couler la viande sur le fond de la boîte. Et quand on regarde bien, je me rend compte que le pain est imbibé de gras, le même gras que celui qui suintait de la broche à la découpe... Et qui a laissé de grosses flaques d'huiles sur la boîte en polystyrène qui m'a servi à transporter mon kebab... Je crains le pire pour la viande...

Et la, mes craintes se confirment... La viande n'est pas cuite, et est très très grasse. De nombreux bouts de gras parsèment les quelques maigres bouts de viande... C'est vraiment dommage, car on sent que la broche a été travaillée à minima. On y retrouve un petit goût de cumin qui n'est pas désagréable, mais dans l'ensemble, beaucoup plus de cuisson n'aurait pas été un luxe... Je passerai sur les crudités, sans intérêt aucun : tomates pleines de flotte, salade sans goût... Un classique dans les kebabs. C'est dommage, car je voyais lors de la préparation de nombreuses crudités type choux, poivrons marinés etc... Leur présence dans le kebab aurait été un plus indéniable...

Au final, je regrette vraiment ce choix... Si au premier abord le kebab semblait attrayant, j'aurai du me méfier dès que j'ai observé la qualité de la broche. Un kebab insipide, une fâcheuse tendance à rendre tous les ingrédients mous, une viande non cuite... Autant de raisons qui font de ce kebab une expérience gustative sans aucun intérêt, voir qui se font se poser des questions sur la comestibilité des produits... Je ne retenterai pas, il y a bien mieux dans le quartier.

bandenklap

As du kebab
2,0 / 6
Kebab chroniqué :
Orient Express 2 à Paris 02 (75)
Prix :
6.50 euros
Ma note en détail
Accueil
Hygiène
Fraicheur
Crudités
Sauces
Viandes
Frites
Pain
Quantité
Qualité/prix
Composition :
pain,salade,tomate,viande,frites,sauce samourai,coca zero
Les plus
- Rapidité du service
- Le cadre
- Le gout du cumin dans la viande
Les moins
- Hygiène
- Qualité des frites
- Qualité de la viande
- Qualité du pain

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Tous les commentaires

Rainbow Rainbow
Maître

Excellente chronique. ;)

Le 21/05/2013 à 11h08
kiwiz kiwiz
Gourou

ok à éviter! merci =)

Le 21/05/2013 à 11h38

Oui, franchement, ça ne vaut pas la peine de s'arrêter la bas. SI vous êtes dans le coin, poussez plutôt de quelques mètres dans le haut de la rue des petits carreaux, et allez chez Paristambul, bien meilleur avec leur pain au sésame !

Le 23/05/2013 à 10h05
valerossi valerossi
Gourou

Belle chronique

Elle me conforte dans l'idée qu'il faut éviter les kebabs avec une inscription 'kebab' en neons multicolores

Le 10/09/2013 à 17h32

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