Les inimitables assiettes - La Turquoise à Paris

Les inimitables assiettes - La Turquoise à Paris

6,0 / 6

Par parigo75, le 08/07/2013 à 13h41 - Chroniques du Kebab


Avis aux amateurs de bonne cuisine : voici ma nouvelle chronique sur le restaurant La Turquoise !

Les plats et sandwichs habituels ayant été largement décrits dans les 3 précédentes chroniques, je souhaite vous faire part de mes impressions par rapport à de délicieuses assiettes que l’on ne trouve qu’à La Turquoise.

Commençons par l’assiette du Chef (photo 1) où l’on retrouve la superbe viande de kébab maison, une brochette de poulet très fine, un très bon kefta et une boulette de légume.
Celle-ci est faite maison avec des œufs, des pommes de terre, des oignons, du persil et surtout de la menthe qui permet d’obtenir un goût très subtil.
La boulette de légume se marie très bien avec les viandes et apporte une plus-value à l’assiette.
On peut également les retrouver en prenant l’assiette boulettes spéciales, où elles sont associées à des keftas et aussi en choisissant l’assiette spéciale (photo 2), dans laquelle elles sont servies avec de la viande kebab.

Pour continuer, intéressons nous à l’assiette qui porte le nom de l’établissement (photo 3). C’est l’une des plus étonnantes de la carte.
Elle se compose de la manière suivante : les ingrédients que l’on retrouve dans toutes les assiettes (boulgour, frites…) et d’une brochette Adana enveloppée dans une galette Durum avec de la sauce tomate et un peu de beurre fondu. Un plat très savoureux !

Voici maintenant une assiette ajoutée à la carte depuis septembre 2012 : l’assiette Nassik (photo 4). Elle reprend le principe de l’assiette Iskender (photo 5), mais la viande kébab n’est plus mélangée à de la sauce tomate et à du beurre versé à chaud mais à du caviar d’aubergine.
Je suis sur qu’elle ravira les papilles des amateurs de caviar d’aubergine.

Trois nouveautés ont fait leur apparition il y a quelques semaines :

*L’assiette Nicolas (photo 6) composée de viande kebab et d’une brochette Adana. Le patron a choisi de lui donner mon prénom car nous l’avons concoctée ensemble. Elle vient compléter l’assiette Brigitte (photo 7) où la viande kebab est accouplée à des keftas.
Les clients ont maintenant la possibilité de choisir l’une ou l’autre selon leurs goûts avec notamment les Adanas/Keftas.
Personnellement, j’adore les deux !

*L’assiette de La Paix (photo 8), quant à elle, permet de déguster une savoureuse brochette de poulet avec de la ratatouille maison. En un mot : depuis que je l’ai essayé je suis conquis !
Cette assiette est une référence lorsque j’ai envie de légumes.

*Le Guvec Turquoise, un ragoût turque avec du veau que je n’ai pas eu l’occasion de le déguster. Par conséquent, je vous invite à venir le tester pour vous faire votre propre opinion.


Après avoir testé plus de 80 restaurants kebabs tous très différents, je dois dire que mon kebab préféré reste La Turquoise ! En quelques mots : des plats qui sortent de l’ordinaire, une salle accueillante, la gentillesse du couple de patron et de leur salarié, de multiples saveurs…

Je recommande vivement de venir manger sur place et surtout de bien étudier la carte pour trouver l’assiette qui vous séduira !

parigo75

Gourou du kebab
6,0 / 6
Kebab chroniqué :
La Turquoise à Paris 14 (75)
Prix :
9 à 13 euros
Ma note en détail
Accueil
Hygiène
Fraicheur
Crudités
Sauces
Viandes
Frites
Pain
Quantité
Qualité/prix
Composition :
Toujours du boulgour et des crudités
Les plus
- Tout
Les moins
- Rien

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Tous les commentaires

Ouaouh... Alors la, cahpeau bas, 8 assiettes testées... Gros gros respect... ;-) Rassure moi juste, tu n'as pas tout testé en 1 fois si?

Excellente chronique en tout cas, il faut vraiment que je me décide à aller tester ce resto !

Le 08/07/2013 à 14h36
parigo75 parigo75
Gourou

Bonjour,

Je connais ces assiettes depuis longtemps car je suis client depuis plusieurs années. Lol
Certaines photos ont plus d'un an.

C'est mon établissement préféré,une fois par semaine je choisis une des assiettes décrite dans la chronique. Faut dire qu'il y a vraiment du choix!

Attention: le restaurant sera fermé du 26 juillet au 2 septembre.

Le 08/07/2013 à 17h27
kiwiz kiwiz
Gourou

EXCELLENT article
et magnifiques assiettes variées!
faut que j'y retourne, mais j'habite à l'autre bout de Paris :(

Le 09/07/2013 à 13h18
salem-ok salem-ok
Gourou

Je crois que je vais aller tester un petite 'Nicolas' dans pas longtemps. Tu crééesde nouvelles assiettes qaund tu veux, je crois que tu es doué pour ça

Le 20/07/2013 à 09h38
bennh bennh
Gourou

L'assiette 'La Turquoise', on la retrouve dans de rares restaurants sous le nom de 'Beyti'... avec souvent la viande au choix (adana, kefta, ou viande kebab)

A mon gout, un plat magique, qui a egayé mes vendredis pendant de nombreux mois :)
(à une époque où j'avais un resto digne de ce nom à côté de mon taff)

Bravo pour la chronique!

Le 20/07/2013 à 15h20
Walter Walter
Habitué

Super chronique, j'vais surement aller faire un tour la bas avant la fermeture

Le 22/07/2013 à 14h52
salem-ok salem-ok
Gourou

@Walter: Laisse tombre, j'ai voulu y aller ce midi août :(

Le 22/07/2013 à 14h58
parisien75 parisien7...
Spécialiste

je trouve se kebab delicieux car le assiette revise des classique tout en le innovant et sa ses super cool

Le 25/07/2013 à 01h39
valerossi valerossi
Gourou

très belle chronique que j'ai lu avec grand plaisir.

un énorme travail, bravo!

Je vais d'ailleurs très bientôt me rendre à ce fameux resto

Le 16/08/2013 à 10h45
parigo75 parigo75
Gourou

Je profite de ce message pour vous signaler que l’émission « très très bon » qui sera diffusée sur Paris Première, le dimanche 22 septembre à 11h30, portera sur les délicieux plats que l’on peut déguster à la Turquoise 75014.

Le n°1 du classement des meilleurs kébabs de France méritait amplement cette attention !

Le 12/09/2013 à 13h04
parigo75 parigo75
Gourou

Je présente mes plus plates excuses à tous les membres du sites. En effet, le reportage sur le restaurant La Turquoise n'a pas été diffusé durant l'émission du 22 septembre, comme je l'avais annoncé.

Le patron de la Turquoise a demandé des explications à Paris Première et il s'avère que la chronique paraîtra le dimanche 20 octobre.

Le 30/09/2013 à 21h16
aristote2 aristote2
Expert

La chronique n'a pas été diffusée x)

Le 25/10/2013 à 11h04
aymeng aymeng
Habitué

Bof Bof Bof ! Il paraît qu'une mise à jour est nécessaire pour cette chronique qui date de 2013 : motivé par cette chronique sur ce kebab que je connaissait pas avant je me suis déplacé pour déguster à ces merveilleuses assiettes. HELAS ! je suis extrêmement décue : j'ai commandé l'assiette dite "LA PAIX" et c'était tout simplement L'ARNAQUE : en vraie l'assiette que j'ai eu n'a absolument rien à voir avec celle en photo : il s'agissait d'une petite assiette contenant des frites + 4 petits morceaux de poulet + un peu de blé + de la ratatouille + des légumes, tous en des quantités microscopiques !! et tout cela pour 12€ !!! chez n'importe quel autre restaurant kebab que je connais on obtient une plus grande assiette à moins de 9€ !!!

Le 24/03/2015 à 14h51

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