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Une mini-broche de kebab à faire chez soi

Catégorie : Recettes Kebab
Posté le Vendredi 10 Fevrier 2012, 8 commentaires
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Une mini-broche de kebab à faire chez soi

Vous avez toujours rêvé de faire votre mini-broche de kebab à la maison, et de vous trancher vous-même vos fines lamelles de viande, à volonté ?

Tim Hayward, chroniqueur culinaire pour The Guardian, vous donne la solution à travers une de ses recettes sur la thématique "Do it yourself" ! Bien que pas franchement appétissante visuellement, cette façon artisanale de faire a le mérite d'être très ingénieuse, à la manière de la rôtissoire maison que nous vous présentions il y'a quelques mois.


Matériel nécessaire
- un hachoir à viande (facultatif)
- une boite de conserve vide et propre
- un chalumeau
- une sonde-thermomètre
Les ingrédients
- 500g de poitrine d'agneau
- un oignon
- deux gousses d'ail
- 2.5g du cumin
- 2.5g de coriandre
- 7.5g de sel
- 100g de chapelure
- poivre
- clou de girofle

Crédits photos : Tim Hayward


Tags : agneau, broche kebab, kebab angleterre, kebab insolite, kebab maison, poitrine agneau, rotissoire kebab.

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Les commentaires sur cet article.

Posté le Samedi 11 Fevrier 2012 à 00h02, par MadEd

J'avais bricolé une broche tournante avec un kit Meccano et une pile 12V cet été, le tout au dessus du barbecue à gaz, à l'horizontal, c'était pas mal du tout.

Sinon le Kebab HomeMade consistance viande hachée, très peu pour moi.

Posté le Jeudi 23 Fevrier 2012 à 18h38, par kiwiz

pas du tout appétissant pour moi sur ces photos

Posté le Jeudi 23 Fevrier 2012 à 18h59, par amol

Pas trop mon truc... Autant manger directement des steaks haché ...

Posté le Vendredi 23 Mars 2012 à 14h58, par jeannot34

l'idée est peut etre bonne , mais je suis d'accord avec kiwiz et amol , si je peux l'éviter , je le ferais.

Posté le Samedi 24 Mars 2012 à 07h37, par zadig1

Pas bon du tout......

Posté le Mardi 1er Mai 2012 à 03h02, par Kebaddict01

Cette viande hachée en broche n'est autre que du "chiche kebab" !
J'ai pour habitude d'en manger en été, mon père le prépare et le sert avec un peu de riz et des épices.
C'est une recette traditionnelle, et on ne fait pas ça au chalumeau... je trouve ça presque honteux.
Ca se cuit bien au barbecue, j'essayerais de faire partager la recette "traditionnelle" dès que j'en aurais l'occasion !

Message modifié par Kebaddict01 le Jeudi 3 Mai 2012 à 11h49


Posté le Samedi 27 Octobre 2012 à 11h16, par mimidz

en ce qui me concerne, j'avais acheté une rotissoire pour le poulet, ou autre viande. idéale pour le poisson, les brochettes diverses. je vais essayé de faire un kebbab avec de la viande fraiche achetée en boucherie avec de l'agneau, de la dinde ou du poulet ou même un mélange et je vous tiens au courant.

Posté le Mardi 20 Novembre 2012 à 09h43, par NEGUS

çà quand même le mérite d'être proposé...pas bête du tout!!

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