Maxi naan cheese kebab de Nabab Kebab

Le 15/08/2014 à 14h59 - Chroniques du Kebab

Aujourd'hui, je me suis attaqué à une référence du kebab en France, j'ai nommé Nabab Kebab. Nous sommes le 15 août, tout est fermé sur les grands boulevards, ne reste plus que les chaînes qui ont leur rideau ouvert. Mon bureau étant à quelques mètres de Nabab, je me suis dit qu'il était temps de tester ce kebab, avec je vous l'avoue pas mal d'appréhension... En effet, je suis assez peu fan des concepts aseptisés à la Mc Do, et clairement, chez Nabab, c'est le cas. Mais mes appréhensions en ce qui concerne la qualité du kebab ont été bien vite dissipés, explications... 
 
Quand on arrive chez Nabab, l'influence Mac Donald's se fait clairement sentir... Tout est bien formaté, les menus présentés comme chez Mc Do, tout est propre... On est loin du bon vieux kebab traditionnel... Niveau service, rien à redire. Bon, je suis arrivé un peu tard, donc il n'y avait personne dans la file d'attente, bien que les tables du restaurant soient à peu près toutes occupées. A la base, je souhaitais commander le kebab classique. Mais mon attention a bien vite été arrêtée par le Maxi Nan Cheese Kebab, une innovation de Nabab qui propose un kebab dans un pain cheese naan. Mon choix est fait, j'opte pour le menu à 9,50 euros (un poil plus cher qu'un ticket resto), et la préparation est en cours. Je suis extrêmement surpris par la rapidité du service, à peine le temps de demander la composition de la broche (poulet et dinde pour info) que mon kebab est prêt... L'ayant commandé à emporter, je me retourne donc dans mes bureaux pour le déguster. 
 
Lors du déballage, la première impression est mitigée. Soit, le kebab est énorme, et la viande servie en conséquence, mais le pain cheese naan ne permet pas de tenir le sandwich, et donc donne l'impression d'avoir un tas de viande déposée à même le papier, comme vous pourrez le voir sur la photo. Comme à mon habitude, je goûte un bout de viande seul pour me rendre compte de la qualité. Dommage, le bout n'est pas assez cuit... La dégustation du kebab en revanche est tout autre... Et je suis agréablement surpris. Je m'attendais à trouver un pain industriel "plastique", ce qui n'est pas le cas. Le naan est très fondant, et le fromage qui y est intégré (au goût proche de La vache qui rit) rend la dégustation très agréable. La viande est finalement bonne également, bien que je lui reproche d'être un poil sous cuite. Les crudités sont présentes, mais quasi inexistantes dans le goût. Et la sauce (samourai, comme à mon habitude) n'est que peu présente dans le goût du kebab. Petit bémol en revanche sur la facilité de manger le kebab, opération qui est rendue extrêmement complexe de par la nature du pain. A la fin, on récupère les bouts de viande tombés (en quantité) lors de la dégustation, un petit rince-doigts serait le bienvenu... 
 
Les frites en revanche n'ont aucun intérêt, on est sur de la frite Mc Cain classique, que l'on peut retrouver chez Quick ou Mc Do... Dommage, on aimerait de la frite maison... 
 
Au final, je suis parti avec de grosses appréhensions sur la qualité du kebab, mais je dois reconnaître que l'expérience a été plutôt agréable. Attention, nous ne sommes pas sur un sandwich façon shawarma avec des goûts bien prononcés, on reste sur un produit industrialisé, mais qui tire plutôt bien son épingle du jeu... Une très bonne alternative aux autres fasts foods en somme. 

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