Viande et sauce Kebab: le duo gagnant !

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Viande et sauce Kebab: le duo gagnant !

Par Kebab-Frites, le 14/09/2009 à 13h35 - Sondages Kebab

Un bon kebab, c'est avant tout une viande et de la sauce de qualité !

C'est en effet le constat que l'on peut faire au regard des résultats du sondage qui a été fait durant les dernières semaines sur Kebab-Frites.
Vous avez été nombreux à voter et les résultats sont unanimes.

35% d'entre vous considèrent la qualité de la viande de leur Kebab comme étant l'élément le plus important. Ainsi, c'est un peu plus d'une personne sur trois qui sélectionne son restaurant par rapport à ce critère... pas étonnant quand on sait qu'il est de plus en plus difficile de trouver de la bonne viande dans certaines villes.
D'ailleurs, savez-vous réellement de quelle viande est composé votre kebab?

Le duel a tout de même été serré avec les amateurs de sauces kebab. De la sauce blanche à la sauce samouraï, vous êtes nombreux (28%) à être particulièrement attentifs aux qualités gustatives d'une bonne sauce. Une nouvelle fois, ce résultat ne peut pas nous surprendre quand on sait que les snacks ont fait de leur panel de sauces, une spécialité. Bien que la sauce blanche reste la préférée pour votre kebab (vous pouvez retrouver la recette de la sauce blanche), une multitude de nouvelles sauces kebabs ont vu le jour et se voient maintenant être badigeonnées au coeur d'une pita ou d'un durüm.sondage-kebab

Enfin, plus étonnant, vous n'êtes que 14% a privilégier avant tout l'hygiène. Preuve par là, que le kebab souffre surtout d'une mauvaise image qui n'atteint pas les amateurs ! Aussi, les spécialistes que vous êtes, repèrent sûrement les bons et mauvais kebabs au premier coup d'oeil, et donc, ne se voient pas contraint de manger dans des endroits qui ne laissent, au final, que de mauvaises traces dans votre tête...et vos toilettes !

Le reste des résultats est anecdotique. Force est de constater que les frites, pourtant si décriées lors des chroniques kebabs, restent tout de même un facteur peu important quant à l'appréciation globale d'un kebab.

Conclusion: Pour un kebab composé d'une bonne viande et de la sauce de qualité, vous seriez donc prêt à y mettre le prix, même si l'accueil n'est pas des plus chaleureux, que la frite est molle et le "salade tomate oignons" peu en valeur.

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Tous les commentaires

C'est clair que ce que je regarde avant tout c'est la viande. Déjà, je ne vais jamais dans un kebab ou la broche a l'air dégueulasse, ancienne ou grasse. Du coup, j'évite les 'traces' désastreuses comme dit dans l'article :D :D
J'aime la viande bien grillée et qui ne laisse pas 2 litres d'huile au fond de mon Kebab...avec une sauce blanche digne de ce nom ! (et non de la fausse sauce blanche, ou de la sauce béarnaise).

Le 14/09/2009 à 14h47
bennh bennh
Gourou

Idem, la viande passe avant tout !!! C'est quand même principalement ce qui différencie le kebab d'autres sandwichs :D

Par contre en deuxième, je place le pain, qui n'était pas dans le sondage.

Le 14/09/2009 à 15h19
salem-ok salem-ok
Gourou

Moi aussi je suis dans les 35% de viandards...
Je trouve que les crudités sont importantes aussi, mais effectivement pas autant que la viande. :p
Comme la question posait sur LE critère le plus important ce n'est pas étonnant que les amateurs de kebabs soient peu regardants sur les frites ou les crudités... Comme critère N°1 en tout cas. 8)

Le 14/09/2009 à 15h50
premier-kebapMONACO premier-k...
Grand maître

Moi je trouve tout aussi importent le pain ( moi il viens de Turquie chez moi spécialement fait pour le kebab) mai bien sur l'ingrédient le plus importent c la viande et de qualité svp... :D

Le 14/09/2009 à 16h20
KebaBe KebaBe
Gourou

Moi je regarde la viande & la sauce. Si ces deux ingrédients sont au top, alors je m'en fou du reste quasiment :p
Je pourrais largement manger un Kebab dont les crudités, les frites ou le pain n'est pas top. A contrario, je me vois pas manger un Kebab ou la viande est déguelasse ou avec une sauce genre Blayonnaise (dédicace à Abdel !)

Le 14/09/2009 à 16h22
salem-ok salem-ok
Gourou

C'est vrai que le pain c'est quand même important. Mais pour moi ça passe après viande et crudités :)

Pour la sauce, vu que je tourne au Ketchup-Harissa, je suis moins difficile, il faut le faire exprès pour qu'ils soient mauvais!
Pour les mangeurs de sauce blanche, c'est une autre histoire, j'en conviens.

Le 14/09/2009 à 16h48

Quelle horeur le Ketchup dans un Kebab...t'as pas honte chenapant !? :D
Je te conseille la sauce samouraï plutôt...tu gardes le côté pimenté de l'harissa, mais tu me vires ce Ketchup de ton kebab au moins lol

Le 14/09/2009 à 17h13
salem-ok salem-ok
Gourou

Ah J'aime bien la sauce samouraï, mais avec mes frites. En plus je n'en trouve jamais dans le kebabs où je vais, je suis un maudit de la sauce samouraï.
Mais après des années de mangeage de kebabs, le ketchup-harissa s'est imposé à moi comme le Coran au prophète, et même si j'adore aussi la sauce blanche (avec des köfte ou des adana), je ne peux pas changer ma sauce, c'est trop tard, je suis trop vieux

Le 14/09/2009 à 18h19
bennh bennh
Gourou

lol Salem-ok... tu peut le faire avec de la volonté :D

Ca fait 3 kebabs que j'ai arrété la sauce blanche ( pour la samourai )... pour l'instant ca va, je tiens, même si c'est dur de pas replonger à chaque 'Quel sauce dans ton kebab mon ami?'...

Le 14/09/2009 à 18h27
premier-kebapMONACO premier-k...
Grand maître

Les sauce les plus demander chez nous son n:1 l'indétrônable BLANCHE n:2 Blanche/Harissa n:3 Mayo/Ketchup VOILA LE TOP 3 Etc... :)

Le 16/09/2009 à 02h41
KebaBe KebaBe
Gourou

http://www.kebab-frites.com/news/la-sauce-blanche-reine-du-kebab-391.html

C'est exactement ce qu'avait donné ce sondage. Les monégasques ne sont donc pas des extraterrestres

Le 16/09/2009 à 09h58
salem-ok salem-ok
Gourou

Je me demande si le sondage aurait le même classement dans d'autres pays...

En tout cas, bennh, je t'admire pour le changement de sauce, j'ai 'switché' récemment du pain pita au durum, ça m'a aussi demandé de la volonté, mais je n'ai plus envie de revenir en arrière maintenant. Pareil pour ketchup-harissa, plus envie de changer... :p

Le 16/09/2009 à 10h17
KebaBe KebaBe
Gourou

Le choix Pita ou Durum, ça a toujours été un cruel dilemme pour moi. A mes débuts, c'était pita & harissa sans hésitations. Puis je suis passé à Durum & Sauce blanche, notamment car le durum y'a plus de viandes...puis j'ai rebasculé en mode Pita depuis quelques années. Impossible de m'en défaire. Par contre les sauces, je varie réguliérement: Sauce blanche, Blanche & Harissa, Samouraï, Tunisienne, Algérienne, ... y'a tellement de choix à ce niveau |(

p.s Salem: Je commence à me renseigner pour les piments, mais ça a l'air plus compliqué que prévu pour un faignant comme moi :p

Le 16/09/2009 à 10h19
bennh bennh
Gourou

Ah le pain, cruel choix aussi...
J'ai toujours l'impression que le Durum me calera moins... alors je reste sur le pita !

Généralement, quand je vais au kebab, j'ai bien la dalle, alors le plus gros l'emporte :D

Le 16/09/2009 à 12h13
premier-kebapMONACO premier-k...
Grand maître

alors prend le avec une frites bennh et la ça cale.
avis au amateur jais un client qui manger 4 kebab a la suit et en plus avec le pain sauce harissa un jour il et venu et ma commander les 4 kebab tous harissa moi jais plaisanté ( c la famille harissa) il ma dit non c rien que pour moi sur le coup je ne les pas crue et âpre 10minuts il ma persuader et une fois par semaine il ment prend 4 étonnent non?? :o

Le 17/09/2009 à 01h38
premier-kebapMONACO premier-k...
Grand maître

a jais oublier le gas il et grand et fin comme un file de fer voila pour l'anecdote

Le 17/09/2009 à 01h41
bennh bennh
Gourou

je prend toujours les frites... sinon j'ai encore faim, c'est sûr :D

4 kebabs d'affilés c'est balaise quand même :o
Il déguste pas... c'est du bourrage de ventre là !

Le 17/09/2009 à 12h49
salem-ok salem-ok
Gourou

C'est vrai que je ne suis pas complètement rassasié en général avec un kebab-frites, mais je ne coris pas que j'aurais la place même pour un deuxième...

4 Kebabs d'affilée?? C'est une performance. IL faudrait un championnat de mangeage de kebab pour savoir s'il est possible de faire mieux :)

Le 17/09/2009 à 13h27
KebaBe KebaBe
Gourou

Je m'en fais deux à l'aise.
Au délà, je prendrais plus du tout de plaisir donc ça me servirait à rien si ce n'est à faire du remplissage d'estomac inutile.
Mieux vaut un Kebab apprécié à sa juste valeur que plusieurs engloutis sans intérêt.

Le 17/09/2009 à 13h44

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