Kebab Durum Frites - Restaurant Durum à Paris

Le 16/06/2011 à 15h33 - Chroniques du Kebab

Paris, nous sommes le mardi 7 juin, il est 18h15.
Je prends un vélib pour chercher de quoi me caler avant d'aller voir 'Le chat du rabbin' au ciné (que je vous recommande presque autant que la BD).

Comme dans mes autres chroniques, il est assez tôt et donc la broche en vitrine est particulièrement bien dorée!
Je suis un peu pressé, je ne prends donc pas de photo du resto, désolé o'_'o

Le resto est vide à cette heure ci, je suis donc reçu comme un roi par les 2 chefs!
L'établissement s'appelant Durum, je ne peux faire qu'honneur en optant pour la galette du même nom!
harissa et ketchup fraîchement déposés, ma 'crêpe' va se faire bronzer les fesses sur les plaques.
Je précise au serial killer avec sa scie circulaire électrique que j'aime la viande (mix veau/dinde) bien grillée, il me découpe donc le bas de la broche qui parfume mes narines.
Tomate et son ami oignon se couche sur le lit de sauce écarlate, et une ENORME couette de viande recouvre entièrement notre couple de crudités.

C'est à emporter, je dois retourner au taf, et me dépêcher pour ne pas rater la séances UGC.
Le beau bébé est enveloppé avec amour dans son drap argenté (de l'alu, quoi! me casser pas l'ambiance!).
Une troupe de patates allumettes salées remplissent la barquette. Je demande que du ketchup pour les accompagner.
Je règle l'onéreuse facture de 5€ (lol), et leurs demande s'ils auraient des piments grillés, le caissier me dit que non... Mais mon sauveur, le fameux tueur de broche en série, me montre un beau spécimen qui dorlotait sur le plat du jour :miam:
HOP, emballé c'est pesé, l'affaire est dans la boîte et c'est parti mon kiki.
L'un des cuistots m'a dit que j'irais 2x + vite en vélib après ce kebab ^^
>>>>> Direction le taf pour la dégustation!

*Ouverture de la barquette, OUF, les frites n'ont pas trop souffert du voyage, elles sont encore assez croustillantes! elles sont assez bonnes 3/6
[ Admirez la taille de ce kebab (photos jointes)
IL EST IMMENSEMENT ENORME! Il est pas mal d'habitude,
mais ils me l'ont blindé ce jour là!
HAPPY HOUR o/ ]
*Le pain est bon, le tout est très bien enroulé et l’extérieur bien chauffé/grillé sur la plaque. Par contre il n'est pas fait maison, mais bon! 4.5/6
*La viande est plus qu'abondante! encore plus parfumée car très bien grillée. Cependant, un point négatif...
ET OUI, IL N'EST PAS PARFAIT! regarder les dernières photos: il y a des kilotonnes d'huile qui coule du sandwich! :berk:
Ca a commencé vers le 1e tier englouti.
plus y'a de viande (surtout la dinde + grasse que le veau), plus y'a de gras... mais le goût est tjs top! note: 4/6
*sauce: avec toute cette viande en quantité hors norme, je n'ai presque pas sentit l'harissa et le ketchup. Pourtant j'avais bien noté un grosse couche de crème épicée orientale T__T note 2.5/6
*crudité: pareil, avec le trop de viande, j'ai un peu moins sentit le couple tomate/oignon u_u 3/6

Un gros + pour la quantité de viande, le piment excellent, l'accueil avec les petites blagues.
Mais l'excès de viande a noyé les saveurs des sauces+crudités dans l'huile. Le tout était très bon mais manquait de nuance dans les saveurs.
J'étais bien content quand même :D :D :D
Je lui décerne le prix du + gros durum 2010-2011 pour l'instant!

PS: les prochaines chroniques seront sur les naan cheese kebab (au moins 2 resto pour comparer) et sur mon kebab favori :)

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