Recette de la sauce andalouse

Le 21/04/2023 à 12h07 - Infos Kebab

La sauce andalouse est une sauce froide originaire d'Andalousie, une région située dans le sud de l'Espagne. Elle est généralement utilisée comme condiment pour les fruits de mer, les viandes grillées ou frites, les légumes grillés, les salades et les sandwichs, notamment les kebabs !


La recette de la sauce andalouse peut varier selon les régions et les cuisiniers, mais elle est généralement composée de mayonnaise, de concentré de tomate, de poivrons rouges, d'ail et d'autres épices. Le poivron rouge confère à la sauce andalouse sa couleur rose caractéristique et une saveur douce et légèrement fumée.


En plus de la version classique, il existe également des variantes de la sauce andalouse avec des ingrédients supplémentaires, tels que des câpres, des cornichons, des herbes aromatiques ou des piments pour plus de piquant.


La sauce andalouse est souvent associée à la cuisine espagnole, mais elle est également populaire dans d'autres pays, notamment en Belgique et en France, où elle est souvent servie avec des frites.


Voici une recette simple pour préparer de la sauce andalouse :


Ingrédients :


4 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir


Instructions :


1/ Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et le concentré de tomate.

2/ Ajoutez la sauce Worcestershire, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

3/ Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon votre goût.

4/ Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5/ Servez la sauce andalouse comme condiment pour les fruits de mer, les grillades ou les frites.

Bon appétit !