Grec / Kebab - Karanfil à Paris

Le 05/08/2011 à 14h00 - Chroniques du Kebab

Une petite rando roller ça creuse!
Je roulais vers bercy aux alentours de 21h, et j'avais lu quelques commentaires sympa sur le Karanfil et son voisin Crystal ces derniers temps.
Mais ce dernier etant fermé pour les congés annuels jusqu'au 15 Août.
Je ne pourrai vous faire le comparatif aujourd'hui :x

Nous nous sommes assis à une table extérieure avec nos patins aux pieds.
J'opte pour un test classique kebab durum ketchup harissa.
Un ami a choisit une assiette et l'autre sandwich brochette de poulet.
C'est bien diversifié pour se faire une bonne idée de la qualité.

point de vue rapide de l'assiette grecque (photo4):
l'assiette n'est pas abondamment garnie de viande et frite.
la quantité n'était pas ridicule, mais pas généreuse non plus. beaucoup de salade, mais pas de mix crudité maison (avec concombre, menthe etc)
Le blé semblait bon, mais le riz bof bof.
Pour 7€50 j'aurais été déçu à la place de mon ami ^^
NB: le pain qui accompagnait l'assiette état bien appétissant avec les grains de sésame (photo 6)
mais je l'ai trouvé un peu sec quand même. il datait peut être du matin ou de la veille, mais pas super bien conservé.

point de vue rapide sur le sandwich brochette de poulet (photo 5-6):
il y avait beaucoup de poulet qui avait été bien grillé devant nos yeux! mon ami no2 a avoué qu'il était peut-être un peu trop grillé à son goût, mais je pense que ça m'aurait beaucoup plu!
Pour 5€50 je le testerai bien un prochaine fois!

passons au plus important: MON kebab!
L'accueil était plutôt sympa et les mecs bien souriants sur les photos! j'aurais bien collé un 4/6, mais un des serveurs avait fait une petite réflexion pas bien méchante sur le fait qu'ils nous avait vu assez indécis sur le choix de notre dîner (on est passé 2x devant l'établissement en cherchant le crystal qui était fermé).
Au niveau hygiène et fraîcheur, les crudités et sauces sont sont au frais (photo 1&3). tout est propre.
J'ai remarqué la sauce blanche maison crémeuse appétissante, mais un peu déçu qu'elle soit dans un GROS bac, en effet, elle doit servir 1 à 2jours facilement (je peux me tromper, je n'affirme rien).
note pour l'accueil, hygiène et fraîcheur: 3 à 3.5/6

Quantité: comme sur la photo 7 et 8, on voit que le sandwich n'est pas énorme en galette. J'aurais été plus rassasié avec un petit pain turc classique.
note: 3/6
note du durum: 3.5/6

les oignons étaient super! les tomates juteuses et je n'ai pas pris de salade. J'ai même regouté les oignons dans l'assiette de mon ami, ils n'étaient pas très fort, et un peu marinés.
note: 5/6

Mon ketchup harissa était bien. l'harissa un peu plus épicée que dans la plupart des grecs habituels, j'aime cela. Mon avis sur la sauce blanche me fais baisser un peu la note.
note 3.5/6

Les frites était en bonne quantité avec les sandwichs, mais étonnement moindre avec l'assiette.
Elles sont du calibre mcdo, assez bonnes, mais pas très salés (oublie dans la préparation?)
note 3/6

nous arrivons à mon critère le plus important: LA VIANDE!
du 100% veau un peu mariné comme j'aime.
un peu parfumé, c'était vraiment pas mal.
(je préfère + marinés avec + de senteur que la plupart des gens)
Le tout était bien roulé dans la galette.
Viande pas trop trop grasse, juste quelques gouttes d'huile sur la dernière photo.
Le pain durum permet souvent de voir le niveau de gras chez les kebabs. En effet, il n'absorbe pas trop l'huile, contrairement à la mie de pain et comme on mange le sandwich de façon + verticale, l'excès de gras coule vers le bas.
note: 4.5/6

Conclu: bonne adresse, je vous recommande + les sandwichs que les assiettes, mais rien de transcendantal.
D'autres clients habituels sont arrivés après, et il semblerait qu'ils prennent très souvent les boulettes kefta ou le adana. Si les habitués commandent ça, il faut le tester!


PS: Raaaaaaaaah, en écrivant cette chronique, j'ai vu sur la photo N°3 qu'il y avait des gros piments grillés! j'aurais pu en déguster un :°(
ce n'est que partie remise o'_'o

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