Kebab en Chine

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Kebab en Chine

Par Kebab-Frites, le 05/05/2009 à 19h19 - Tour du monde des kebabs

Vous êtes nombreux à suivre le tour du monde du Kebab que nous vous proposons de réaliser en notre compagnie. Après des destinations exotiques telles que Sao Paolo au Brésil, ou le Kebab du pôle Nord, nouvelle étape : l'Asie et la Chine.

Nous recevions depuis quelques temps des demandes et questions au sujet du Kebab dans le pays du soleil levant. Voici nos réponses.
Le Kebab en Chine, et plus généralement en Asie, est un met assez rare et difficile à trouver. En effet, la culture locale n'est pas très propice au sandwich si ce n'est le traditionnel Hamburger des grandes enseignes. Les commerces ambulants de plats et nourritures à consommer sur place (brochettes diverses) sont très présents mais proposent, quasi uniquement, des spécialités locales.

Cependant, avec l'arrivée massive d'occidentaux qu'a connu la Chine depuis les deux dernières décennies, et les modifications sociales profondes que sont entrain de connaitre ces pays (perte des traditions et urbanisation entre autres), votre plat préféré : le kebab est sur le point de se faire une place. Ainsi, au détour d'une rue d'Hong-Kong ou de Shanghaï, vous pourrez avec chance trouver et déguster des kebabs de qualité. La communauté Turque, essentiellement, s'est directement implantée dans les mégalopoles chinoises et les snacks Kebabs commencent à y proliférer. Aussi, il est important de noter que les restaurants y sont ouverts pour la grande majorité 24h/24.



Pour le prix, vous pouvez comptez en général vous en sortir autour de 600 Yens, soit environ 4€50 mais pour un Kebab d'une taille quasiment deux fois plus petit qu'en France, le pain utilisé n'étant pas réellement une pita mais plus une sorte de gros Muffin. Par ailleurs, nous vous recommandons de faire très attention à l'hygiène et de ne prendre  aucun risque en cas de doutes sur la fraicheur de la viande.

Concernant la sauce de votre Kebab...vous pourrez difficilement trouver de la sauce blanche mais plutôt des sauces piquantes proches de l'Harissa et des sauces chinoises classiques.

Enfin, un détail et non du moindre à propos de la viande : les broches de viande sont pour la grande majorité des broches de mauvaise qualité et s'apparentent davantage à des grosses lamelles de jambon bien gras plus qu'à la viande bien grillée qu'on a l'habitude de retrouver dans nos kebabs français.

Vous l'aurez donc compris, il y a une recherche du profit maximum pour une qualité moindre...cependant, on ne peut qu'imaginer que le Kebab en Chine va se développer et donc espérer, à juste titre, que la profusion d'offres ait pour effet d'améliorer le niveau général.

Ebeneezers reste l'enseigne la plus connue en Chine et saura vous offrir une diversité et une qualité proche de ce que l'on retrouve en France.

Quelques photos :





Quelques adresses :

Le plus connus : Ebeneezers - à Wanchai et un autre à Discovery Bay (89 Lockhart Road in Wanchai, 2529-3738, with other locations in TST, LKF, and Discovery Bay)
https://www.ebeneezers.com/

Shop 9, G/F, Witty Commercial Building 1A - 11, Tung Choi Street, Mongkok, Kowloon, Hong Kong, China
Tel: 852 2781 0583

Lyndhurst Terrace (à côté du centre HSBC), Hong-Kong, China

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Tous les commentaires

Djmus Djmus
As

frenchemnt super cuper les ami on et trop fort les turk lol bravo pour ce qu'i on ouvert en chine

Le 05/05/2009 à 22h33
bennh bennh
Gourou

Comme quoi, le kebab est vraiment partout !!
Mais bon, ils font quand même pas rêver les kebabs chinois... y'a une photo, on dirait qu'il est roulé/compressé comme un rouleau de printemps ^^

Le 06/05/2009 à 12h49
carmiline carmiline
Gourou

tu parles de la huitième photo? lol bah on dira que c'est pas leur truc, déjà je n'imaginais pas qu'on puisse en trouver là bas, étant donné leur côté un peu trop 'nationaliste'

Le 07/05/2009 à 19h44
bennh bennh
Gourou

nan la photo avec la tasse de chocolat chaud ou de cappuccino (avec un kebab?!)... le sandwich à l'air bien rond, et bien compressé ! comme un rouleau de printemps :D

Le 07/05/2009 à 20h04
KebaBe KebaBe
Gourou

Les durums ont l'air bien remplis de salade en effet, et ça donne un style ultra blindé.
En tout cas, le kebab de la 4ème photo est loin de me tenter :o

Le 07/05/2009 à 21h03

Plutôt que pour le Kebab, je crois que je vais être infidèle et j'opterais pour les spécialités locales chinoises si jamais je suis amené a aller en Chine...parce que vu les photos, et l'article, ça me semble pas forcément être le pays où la sauce blanche est reine

Le 10/05/2009 à 10h56
carmiline carmiline
Gourou

bah donc la huitième photo bennh
moi aussi je me suis demandé si ça en était, ça a une tête de nems, et la tasse à côté, c'est l'harmonie conventionnelle...

Le 10/05/2009 à 12h27
kebabclean kebabclea...
Grand maître

Ces ça la mondialisation ....
A mon avis , la viande n'a pas le meme gout que chez nous.

Le 13/11/2010 à 18h45
kayeroner kayeroner
Grand maître

Je reviens d'Asie, à Hong Kong, je confirme les Ebeneezers sont super connus.
il y en a 5 je crois en ville.
je ne peux donner d'avis sur le kebab car à chaque fois que j'y suis allé j'ai pris nan chiken tikka ou des biryanis.
Mais sincèrement vient aussi du fait que la broche avait pas une super gueule.
Donc y aller : oui
Pour un kebab : ... je connais pas grand monde qui va là-bas pour manger un kebab en fait.
Voilà leur site www.ebeneezers.com

Sinon à Tokyo on trouve quelques kebabs. La plus grosse concentraiton est à Ropponggi, mais vous enflammez pas, il doit y en avoir 3.
Grosso omerdo, ils sont bons MAIS il n'y a pas de frite avec ET les portions sont ridicules ET à la fois vis à vis d'un kebab et vis à vis d'un repas à TOkyo, ils sont chers.
Par contre, ils sont ouverts presque H24, mais ce n'est pas un critère discriminant à Tokyo.

Le 26/07/2011 à 23h01
melmoth melmoth
Expert

Un petit coucou de Beijing ou a midi, j'ai mangé un sandwich à l'ane. Pas de tomate/salade/onions, mais ca avait une tete de mini kebab. Pas mauvais du tout.

Le 28/08/2012 à 08h58

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