Recette Beyti Kebab

Le 25/08/2009 à 00h19 - Recettes Kebab

Le Beyti Kebab est un plat traditionnel turc composé de viande hachée ou grillée, enveloppée dans un pain dürum et nappé de sauce tomate et de yaourt.

On le trouve de temps en temps dans les restaurants turcs en France, n'hésitez pas à le commander, c'est un vrai délice pour les papilles...

Kebab-Frites vous offre la recette de ce plat pour le réaliser chez vous !


Les ingrédients

- 700 g d'agneau et/ou de veau haché ( ou d'agneau grillé, si vous avez une broche à kebab à disposition )
- 2 c. à café de coriandre
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café de poivre noir
- quelques pincées de sel
- des flocons de piment rouge
- de l'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 boîte de sauce tomate
- persil
- du yaourt
- du pain pita très fin ou du pain dürum

Préparation :

Mélanger l'agneau haché avec la coriandre, le cumin, le poivre noir, les flocons de piment rouge, et le sel.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Formez des tubes de viande de 3cm sur 15 cm (de la longueur du pain)
Préchauffez votre poêle avec un peu d'huile d'olive, et faites-y cuire la viande à feu doux pendant environ 15 minutes en la retournant régulièrement.

Préparez une sauce tomate à côté : faites cuire les oignons dans de l'huile d'olive, dans une autre poêle. Ajoutez-y la tomate tranchée, la boîte de sauce tomates, et un peu de poivre.

Enroulez les tubes de viande cuits dans le pain en faisant 2 tours avec la crêpe.
Coupez les tubes obtenus en morceaux de 4-5cm et disposez-les en cercle dans une assiette.
Recouvrez avec la sauce tomate, puis le yaourt et le persil.
Ajoutez un accompagnement au centre (riz, semoule, boulghour).

Vous n'avez plus qu'à déguster, nous vous souhaitons un bon appétit !

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