Recette du Baklava à la Turque
Le 14/04/2011 à 14h29 - Recettes Kebab
Quoi de mieux qu'un bon baklava après un kebab, pour finir son repas avec une petite note sucrée ? Si vous n'avez pas encore testé ce fameux dessert turc, il est temps que ça change !
Nous vous proposons la recette pour réaliser vos baklavas chez vous, et en faire profiter vos amis à l'heure du thé... ou du kebab.
Les ingrédients :
| Pour le gâteau - 12 feuilles de filo (ou de brick ou de yufka) - 250g de pistaches non salées (ou noix... ou amandes, ou un mix, selon les goûts.) - 120g de beurre - 75g de sucre | Pour le sirop - 125g de sucre semoule - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 1 bâton de cannelle - 4 cuillère à soupe d'eau |
La préparation :
1/ Concassez les pistaches, et mélangez-les avec le sucre.
2/ Découpez les feuilles de filo à la dimension de votre moule.
3/ Beurrez votre moule généreusement, et déposez dessus 4 feuilles de pâte que vous enduirez de beurre fondu chacune à leur tour. (utilisez un pinceau de cuisine)
4/ Recouvrez de la moitié du mélange pistaches-sucre, de façon uniforme.
5/ Puis répétez la première opération : recouvrez avec 4 feuilles de pâte enduites de beurre.
6/ Garnissez du restant des pistaches et recouvrez des 4 feuilles de pâte restantes, toujours généreusement enduites de beurre.
7/ Dessinez à la surface des losanges, avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, puis tranchez !
8/ Si vous le souhaitez, vous pouvez incruster une demi-amande, ou une demi pistache au milieu de chaque losange.
9/ Faites cuire à four chaud (180°), pendant environ 30 minutes. Une fois les baklavas bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir une dizaine de minutes, pendant que vous faîtes le sirop.
10/ Préparez le sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau, avec le jus de citron, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
11/ Portez à ébullition et laissez mijoter 2-3 minutes.
12/ Versez le sirop brûlant sur les baklavas, encore dans leur plats de cuisson.
13/ Les baklavas seront prêts à consommer à partir du lendemain, quand le sirop sera bien imbibé.
Bon appétit !
© Crédit photos : le blog Au salon d'Aziyadé
