Une mini-broche de kebab à faire chez soi

Le 10/02/2012 à 14h32 - Recettes Kebab

Vous avez toujours rêvé de faire votre mini-broche de kebab à la maison, et de vous trancher vous-même vos fines lamelles de viande, à volonté ?

Tim Hayward, chroniqueur culinaire pour The Guardian, vous donne la solution à travers une de ses recettes sur la thématique "Do it yourself" ! Bien que pas franchement appétissante visuellement, cette façon artisanale de faire a le mérite d'être très ingénieuse, à la manière de la rôtissoire maison que nous vous présentions il y'a quelques mois.


Matériel nécessaire
- un hachoir à viande (facultatif)
- une boite de conserve vide et propre
- un chalumeau
- une sonde-thermomètre
Les ingrédients
- 500g de poitrine d'agneau
- un oignon
- deux gousses d'ail
- 2.5g du cumin
- 2.5g de coriandre
- 7.5g de sel
- 100g de chapelure
- poivre
- clou de girofle

Crédits photos : Tim Hayward

Articles recommandés

  1. Le Sigara Börek
    Le Sigara Börek

    Le Börek est un plat qui tient ses origines de la cuisine Turque, on situe l’apparition du Sigara Börek à l’époque Byzantine. Sous l’occupation par l’empire Ottoman, ce met aurait...

  2. Les frites ont la frite !
    Les frites ont la frite !

    Difficile d'évoquer le kebab sans parler de frites. Si le döner n'est pas consommé de la même manière dans toutes les cultures (en Allemagne par exemple, ou il est consommé comme un sandwich...

  3. Le secret des bonnes frites maison à la Belge
    Le secret des bonnes frites maison à la Belge

    La plupart du temps mal cuites, faites à partir de pommes de terre surgelées et prédécoupées industriellement, les frites sont trop souvent l'élément négligé dans le kebab. Tout le monde...

  4. Kebab d'agneau mariné, miel et moutarde
    Kebab d'agneau mariné, miel et moutarde

    Pour une fois qu'on parle de kebab à la télévision française, on ne va pas bouder notre plaisir, même si c'était sur France2, dans Télématin, le programme préféré des retraités,...

  5. Un kebab au régime Dukan
    Un kebab au régime Dukan

    Après la traditionnelle période de fêtes, synonyme de gavage au foie gras, saumon, chapon, buche au chocolat, et autres joyeusetés très caloriques, nombreux sont ceux qui prennent comme bonne...

  6. Recette sauce kebab : Samouraï
    Recette sauce kebab : Samouraï

    Je dois l'avouer, la sauce samouraï est celle que je préféré dans mon Kebab. Il était donc inconcevable que Kebab-frites ne vous propose pas la recette de cette fameuse sauce samouraï si...